Los 10 restaurantes más trendy en Chueca.

Pasear por Chueca es una experiencia inigualable. Este barrio es uno de esos lugares donde puedes perderte durante horas observando escaparates, descubriendo rincones ocultos y, por supuesto, disfrutando de una excelente gastronomía. En los últimos años, esta área del centro de Madrid se ha posicionado como uno de los destinos culinarios más destacados de la ciudad. Y no solo hablamos de clásicos; nos referimos a restaurantes que realmente están marcando la pauta, así que apunta, porque a continuación te mostramos los 10 restaurantes de moda en Chueca.

Entre las calles estrechas y vibrantes plazas de Chueca, se esconde una oferta gastronómica que puede sorprender incluso a los paladares más exigentes. Desde bistrós con estrella Michelín hasta bares de tapas que evocan la tradición más auténtica, pasando por coctelerías creativas, opciones vegetarianas deliciosas o espacios dedicados al fuego y la calidad de los ingredientes. Y lo mejor: en muchos de estos lugares puedes comer estupendamente sin gastar una fortuna. Si estás considerando hacer una reserva para esta semana o simplemente quieres explorar nuevos sitios a los que volver, aquí tienes una selección de los 10 restaurantes de moda en Chueca que están causando sensación.

Chispá Bistró

No es solo uno de los mejores restaurantes de Chueca, sino uno de los más singulares de todo Madrid. Desde su apertura a finales de 2022, Chispá Bistró no ha dejado de sorprender a todos. Su propuesta de alta cocina viajera, sin pretensiones ni rigidez, ha cautivado tanto a comensales como a críticos. La estrella Michelín que recibió en 2024 es prueba de ello. Detrás del proyecto están Juan D’Onofrio y Gabriel Sodré, dos chefs formados en renombrados lugares como El Celler de Can Roca o Enigma. ¿El resultado? Platos que combinan sabores de todo el mundo (desde Japón hasta México) con técnicas precisas y una ejecución impecable. La carta cambia frecuentemente, pero si encuentras su pichón en tres vuelcos o la molleja de ternera con beurre blanc y anchoa, no los dejes pasar. Además, sus vinos merecen una mención especial. Ubicado en la calle Barquillo, 8.

Zíngara

Si pensabas que un restaurante vegetariano solo podía ofrecer ensaladas y tofu, es que aún no has descubierto Zíngara. Es como un viaje a otra época: su decoración retro te transporta al bohemio París de 1910, con un toque mágico, incluso algo místico. Aquí, el diseño del espacio es tan relevante como los platos que se sirven. La carta, elaborada por Maximiliano Rossi, se centra en productos de temporada y proximidad, y ofrece opciones tan innovadoras como el papillote de setas, el saam coreano o los sorrentinos rellenos de ricotta. Es una experiencia distinta, tanto si eres vegetariano como si simplemente disfrutas de buena comida. Lo encontraras en la plaza de Salesas, 8.

Comparte Bistró

Detrás de este acogedor local están Charlotte Finkel y Mario Sánchez. Juntos han creado uno de esos sitios a los que siempre se quiere regresar. Comparte Bistró ofrece una carta breve, diseñada para compartir, donde el sabor y la calidad del producto son primordiales. La fusión franco-andaluza funciona a la perfección, con platos como el pulpo asado con puré de coliflor y bimi, la terrina de foie y pato, o sus deliciosas láminas de atún rojo. Para los más curiosos, tienen dos menús degustación (uno de nueve pases por 59 euros y otro de once por 75 euros) que incluyen una selección de sus mejores creaciones. Se encuentra en la calle Belén, 6.

Kuoco 360 Food

Rafa Bergamo se ha propuesto que cada plato en Kuoco 360 sea una explosión de sabor, y lo consigue. Aquí no hay rumbo fijo, ni fronteras. Solo ingredientes de calidad, técnicas precisas y combinaciones sorprendentes. Su steak tartar coreano, la presa ibérica con mole shiitake o la corvina con vichyssoise de edamame son ejemplos perfectos de lo que se ofrece aquí. También disponen de un menú degustación (85 euros) y un maridaje opcional para potenciar la experiencia. Y si eres amante de los postres, no te vayas sin probar su banoffee de plátano canario y miso. Ubicado en la calle San Bartolomé, 14.

Los 33

Es cada vez más complicado encontrar mesa en Los 33, pero te aseguramos que vale la pena intentarlo. Este restaurante, creado por los chefs de Charrúa y El Viajero, tiene un ambiente excepcional y una propuesta realmente única: la fusión entre la cocina española y uruguaya. Aquí puedes disfrutar de croquetas criollas, chivitos o su famosa tortilla Salesas, todo elaborado con buenos ingredientes y ese toque atrevido que enganchan. Sin duda, las carnes son uno de sus grandes fuertes. Situado en la Plaza de las Salesas, 9.

Bar de Fuegos

El nombre lo dice todo. Bar de Fuegos es un homenaje al fuego, a la parrilla, y al producto cocinado con atención y maestría. Además, todo ocurre a la vista del comensal, con cocina abierta y mucho espectáculo. Aquí puedes observar la preparación de un tomahawk de un kilo, el dorado perfecto de las flores de alcachofa, o cómo se sirve un tataki de atún con boniato que activa todos los sentidos. Y para cerrar con broche de oro, su tarta de queso se ha vuelto un clásico muy celebrado. Ubicado en la calle Barbieri, 7.

Angelita

Angelita es mucho más que un restaurante; es un lugar donde el vino, la coctelería y la gastronomía se fusionan en una experiencia completa. En la parte superior, un wine bar con más de 500 referencias y platos que cambian a diario según la oferta del mercado. Abajo, una coctelería de autor escondida, galardonada en varias ocasiones, donde prima la frescura de los ingredientes y la creatividad. Y entre ambos mundos, tapas exóticas, maridajes sorprendentes y una atención al detalle que hace la diferencia. Todo en un ambiente íntimo y elegante. Se encuentra en la calle Reina, 4.

Gioia

Davide Bonato ha creado en Gioia algo más que un restaurante italiano. Aquí, los clásicos son reinterpretados como platos de autor con un toque personal. La carta incluye pasta, carne y pescado, con propuestas destacadas como las flores de calabacín en tempura o el magret de pato con raviolo de calabaza y salsa asiática. Y si buscas un viaje más completo, su menú Essentia (por 79 euros) es una odisea gastronómica de inicio a fin. Todo en un local elegante, con carácter y mucha personalidad. Está en la calle San Bartolomé, 23.

Hermanos Vinagre

¿Buscas un lugar más informal pero de alto nivel? Hermanos Vinagre es el rey del tapeo tradicional bien elaborado. Su barra está repleta de escabeches, encurtidos y salazones que son pura delicia. La Gilda doble, los boquerones con piparras, o su foie escabechado nunca fallan. Si te gustaría algo más contundente, atrévete con su bocadillo de calamares o sus huevos con papada Joselito. Un homenaje al bar tradicional, pero con la mejor calidad. Se encuentra en la calle Gravina, 17.

Roostiq

Finalmente, Roostiq, donde todo se centra en el producto. Y cuando decimos todo, nos referimos a todo. Tienen su propia finca en Ávila, de donde obtienen carnes, pollos y hasta verduras. Su oferta es una celebración de las brasas, el fuego y el sabor auténtico. Aquí puedes disfrutar de torreznos, una deliciosa chuletón o incluso una de sus célebres pizzas de masa madre. Además, el ambiente es elegante pero relajado, siempre con buena música de fondo. Está en la calle Augusto Figueroa, 47.