En el corazón de la ciudad, económica y con excelente comida.

• Hay una gastronomía típica de Madrid más allá del cocido, y este restaurante está rescatándola.
• El restaurante que no puedes perderte en Madrid: un referente del tapeo gourmet con coctelería de autor.

Rosalía ha vuelto a sorprender al mundo entero con el lanzamiento de su nuevo álbum ‘LUX’. La artista catalana visitó Madrid para celebrar a lo grande su estreno en un encuentro especial con David Broncano en La revuelta, que reunió en el Teatro Príncipe a figuras como Estopa, Pedro Almodóvar o Carmen Machi. Después del programa, la cantante optó por cerrar la noche de la manera más sencilla: sentándose a cenar en una pizzería del centro que ya empieza a atraer a seguidores de Rosalía.

Este acogedor local de sabor napolitano —céntrico y sorprendentemente asequible para la zona— fue la elección de la artista para recuperar fuerzas tras el programa. Se trata de la Pizzería Sasa’s, ubicada en el número 57 de la calle Juan Álvarez Mendizábal. No es casualidad, ya que hay varias razones que están conquistando a todos los que cruzan su umbral.

Detrás del local están dos hermanos de Nápoles que llegaron a Madrid con una idea muy clara: replicar la cocina de su hogar sin adaptaciones forzosas. El resultado es un espacio que huele a horno desde el primer instante, decorado en tonos rojos y verdes que recuerdan su tierra y con una imagen omnipresente del Vesubio que rinde homenaje a sus raíces.

En la carta no hay artificios, sino clásicos elaborados con ingredientes que traen desde Italia: mozzarella di bufala auténtica, tomate San Marzano y la famosa harina napolitana que permite lograr una masa ligera y flexible, con ese borde inflado tan característico. Se trata de la clase de pizza que se disfruta casi sin cubiertos, dejando el plato limpio gracias a pura felicidad.

Quien busque una cena satisfactoria pero a buen precio en Madrid, encontrará aquí una rareza: platos principales entre 15 y 16 euros y pizzas que comienzan en 9,50 euros. Una cifra que, en un barrio donde el precio de un refresco puede asustar, suena a auténtico milagro gastronómico.

Su pizza Margherita cuesta solo 10,50 euros; la Marinara, 9,50; y opciones más elaboradas como la Leo Pistacchio o la Spacca Napoli no superan los 14 euros. Esta política de precios ha convertido el local en un imán para residentes, turistas y, al parecer, celebridades internacionales.

La carta es variada y abarca más allá del horno. Entre los entrantes se destacan la burrata con rúcula y tartar de tomate, el provolone fundido o la parmigiana di melanzane, ese clásico napolitano de berenjena al horno con tomate y mozzarella.

Todo clásicos

Las pastas, preparadas al momento, incluyen platos tan tradicionales como el ragù napolitano cocinado durante diez horas o los spaghetti alle vongole, un favorito de quienes buscan un toque más fresco y marino. También hay ravioli rellenos de queso con salsa de gorgonzola, lasaña boloñesa y, para quienes llegan con bastante hambre, las polpette caseras al ragù.

El apartado dulce tampoco defrauda: babà empapado en ron, sfogliatella y postres que evocan las pastelerías de Nápoles. Todo servido con ese ritmo acogedor y casero que hace que el cliente se sienta en casa desde la primera visita.

Aunque la pizzería venía ganando popularidad entre los vecinos, la visita de Rosalía la ha colocado repentinamente en el mapa mediático. Los habituales ya se están preparando para una avalancha de curiosos en las próximas semanas.

Si deseas vivir la misma experiencia que Rosalía, el plan es sencillo: reservar mesa o presentarte con algo de paciencia, especialmente los fines de semana. Abren todos los días excepto los martes al mediodía y mantienen doble turno de comida y cena, lo que facilita improvisar una visita.