La taberna desenfadada en el Monte de San Pedro de A Coruña, con vistas al océano Atlántico.

La Taberna 5 Mares, ubicada en el Monte de San Pedro y cerca del restaurante Árbore da Veira, es el proyecto más atrevido de los aclamados chefs Iria Espinosa y Luis Veira. Mientras su «hermano mayor» ha lucido durante 12 años una estrella Michelin, el «pequeño» de la familia también se destaca: en 2025, fue incluido en la guía con la distinción de Bib Gourmand, que reconoce a los establecimientos que ofrecen una comida de alta calidad sin los precios elevados de los restaurantes con estrellas Michelin.

Iria Espinosa relata que la idea de abrir la taberna surgió durante el confinamiento por Covid-19 en la parte del restaurante que desde 2018 utilizaban como cafetería. «Luis y yo veníamos a trabajar todos los días y comenzamos a pensar en hacer algo nuevo», comenta. Así nació la idea de una taberna informal, con precios accesibles y platos más simples. De hecho, Iria admite que ellos mismos renovaron parte del local.

Al igual que Árbore da Veira, mantienen la filosofía de un respeto profundo por el producto, una cocina realizada con mucho cariño y un servicio amigable, pero a precios razonables. «Queremos que cualquier persona pueda venir a disfrutar», destaca la chef.

Los comensales pueden optar por un menú degustación a un precio de 35 euros (incluyendo tres aperitivos, cinco platos para compartir y un postre) o elegir de la carta: «Algunos platos los vamos modificando, por ejemplo, ahora que comienza la temporada de alcachofas». Como bien señala Iria, la belleza de la cocina reside en seguir experimentando e innovando. Entre sus platos más emblemáticos destacan los mejillones en escabeche templado de cítricos. «La gente siempre nos pregunta cuándo vamos a comercializar la salsa», comenta Iria entre risas.

Cocina rompedora

Respecto a los vinos, la chef coruñesa explica que la taberna cuenta con una carta pequeña de referencias seleccionadas por la sumiller de Árbore da Veira: «Ofrecemos vinos gallegos, nacionales y algunos portugueses». Sin embargo, señala que también utilizan la carta del restaurante principal: «La bodega está a un minuto, si algún cliente quiere darse un capricho, les traemos la carta de vinos sin ningún problema».

Los postres son otro de los grandes atractivos de este local. Les encanta elaborar versiones de postres clásicos, y en esta época navideña, tienen un milhojas de turrón y una crème brûlée de avellanas. Además, en esta taberna siempre buscan ir un paso más allá y, en lugar de ofrecer café, presentan el cóctel 5 Mares hecho con licor café, vodka, clara de huevo y, por supuesto, café. «Queríamos romper con todo lo tradicional, no queríamos tener nada que ver con el café».

En la cima del Monte de San Pedro llegan todo tipo de comensales interesados en la propuesta gastronómica de la Taberna 5 Mares, desde adultos hasta niños. Esto confirma el objetivo con el que nació el local. «Nos adaptamos a los gustos de los niños cuando nos llaman para hacer una reserva. Ellos son los clientes del futuro», concluye Iria.