Así se dará la bienvenida al nuevo año en los hoteles más lujosos de Madrid.

Situado en el corazón de Madrid y a solo unos pasos de la Puerta del Sol, el Four Seasons Hotel Madrid ofrece una velada elegante y lujosa para despedir el año con su gala de Nochevieja en el espléndido salón Sol. Los asistentes disfrutarán de un menú degustación que comenzará con un cóctel de bienvenida y estaciones en vivo de jamón Ibérico Reserva Fisan edición limitada y cangrejo real con mantequilla cítrica.

Seguirá un menú principal de seis platos maridados con vinos selectos que realzan cada bocado: crema fría de guisante lágrima en texturas piñones y burrata maridada con Albillo Mayor Caballero Zifar 2024; gamba roja con estofado de moluscos y mantequilla noisette maridado con Mandolás 2022 de Oremus (Tempos Vega Sicilia); o Wagyu japonés A5, cebolla perla encurtida y trufa maridado con 904 Gran Reserva Selección Especial 2015- La Rioja Alta. Las Campanadas estarán acompañadas por las tradicionales doce uvas de la suerte, seguido de barra libre y música en vivo hasta las 4 de la mañana, todo por un precio de 1.400 € por persona y 400 euros para niños.

El Rosewood Villa Magna le dará la bienvenida al año 2026 con una celebración en sus espléndidos salones, transformados este año en un escenario de inspiración circense, donde la elegancia y fantasia del circo se entrelazarán para ofrecer una velada mágica, acompañada de música en vivo y espectáculos. La gran celebración comenzará con un cóctel de bienvenida que incluye delicias como jamón ibérico único 100% Bellota Selección de Familia, Ostras Fine de Claire No2 y Bombón de Crème Fraîche con caviar Osetra, todo acompañado de Champagne Bollinger Spécial Cuvée. La cena de gala consistirá en una perfecta fusión de tradición e innovación en alta cocina. Entre los platos destacados se encuentran Tartar de pez limón ahumado con Caviar Osetra Royal y gazpachuelo cítrico, salpicón de bogavante con percebes y esferas de AOVE, y solomillo Rossini con foie, trufa negra Melanosporum y salsa Périgord. El menú culminará con la Corona de Sablé con Cremoso de Cereza, Gel de Mango y Mousse de Lima, además de otros postres y las tradicionales uvas de la suerte. El maridaje incluirá lujosas referencias como: Bollinger Spécial Cuvée (A.O.C. Champagne), Mauro Godello (V.T. Castilla y León), Alión (D.O. Ribera del Duero), Tokaji Oremus Aszú 5 Puttonyos (Tokaj -Hegyalja) y Krug Grande Cuvée (A.O.C. Champagne).

Al finalizar la cena, los asistentes brindarán por el nuevo año con música en directo, barra libre de las mejores marcas y un delicioso menú de recena que incluye irresistibles opciones como Croquetas de Gamba al Ajillo, Minihamburguesas de Buey o Churros con Chocolate, dando la bienvenida al 2026 en un ambiente festivo y exclusivo con un precio de 1.350 € por persona.

Cerca del Villa Magna, el InterContinental Madrid también llevará a cabo su cena de gala ofreciendo una deliciosa experiencia culinaria. El chef Miguel de la Fuente ha creado un menú elaborado que busca satisfacer a los paladares más exigentes. La cena se servirá en el lobby central del hotel, creando un ambiente lleno de sorpresas y exclusividad. El menú, compuesto por seis cursos, combina técnica y sofisticación con platos como crujiente y meloso de cigala con matices terrosos, ensalada de pichón en escabeche de tamarindo, foie asado con manzana crujiente y consomé clarificado, lenguado y percebes en salsa de prosecco con caviar ahumado, y tournedó de ternera de la Sierra de Guadarrama con crema trufada y colmenillas, finalizando con un postre a base de chocolate, limón y fresas ahumadas.

Este año, el hotel se inspira en el encanto eterno de La Dolce Vita, evocando la elegancia y la pasión italiana por la vida. Desde su apertura en 1953, se ha posicionado como un referente en alta gastronomía experiencial: sus brunch dominicales, cenas con música en vivo y sus jornadas dedicadas a las cocinas del mundo han hecho de sus cenas un clásico en la ciudad. Para la noche del 31 de diciembre, habrá música en vivo y una gran fiesta de cotillón. El costo para la cena es de 695 euros por persona, 195 euros para niños y 200 euros solo para el cotillón.

Este icónico hotel celebra su 115 aniversario en esta Navidad con una propuesta inspirada en la naturaleza y la atemporalidad de su jardín histórico. Con la dirección gastronómica de Quique Dacosta y del chef, Thomas Stork, la cena de Nochevieja en Palm Court se convierte en una experiencia única donde la alta cocina y el arte de la celebración se fusionan. El menú de ocho platos honrar el lujo culinario y la celebración de la vida, comenzando con una perla de caviar Kaluga y crema ligera con blinis, seguida por la Deessa con doble trufa, símbolo de la riqueza de la tierra. Luego, exploran sabores a través de platos como gamba roja entre algas marinas, lenguado en ensaimada con salsa de jerez, merluza con aguacate y remolacha, y Chateaubriand con colmenilla rellena y chalotas caramelizadas.

El postre, denominado La Luna Enamorada, sorprenderá con una esfera de frambuesa y rosa sobre helado de champán, cerrando la experiencia con los tradicionales dulces de Fin de Año y las doce uvas de la suerte. El maridaje incluye referencias como Dom Pérignon Brut 2015 o su versión premium, Krug Grande Cuvée 172ème Édition. Además, habrá música en vivo, y el precio del menú es de 1.350 euros, y 300 euros para niños de5 a 12 años.

Bajo la majestuosa cúpula de cristal, que en los años 20 albergaba los bailes más glamorosos de la ciudad, el reinaugurado hotel Palace de Madrid revive esas fiestas memorables para su Gran Gala de Fin de Año, con una estética propia de la década, decoraciones espectaculares, actuaciones, música y sorpresas que harán de esa noche una experiencia inolvidable. La propuesta, titulada «Una Mirada a La Rioja», es un menú diseñado por los hermanos Ignacio y Carlos Echapresto, chef y sumiller del restaurante Venta Moncalvillo, reconocido con 2 estrellas Michelin, que rinde homenaje a los sabores y tradiciones de su tierra. Cada plato evoca memorias y costumbres reinterpretadas con un enfoque moderno y sofisticado, acompañado de una cuidada selección de vinos y champán.

Como detalle exclusivo, las asistentes recibirán las Cápsulas de Retinol Rejuvenecedor de la línea Éclat Sublime de Darphin Paris, concluyendo la lujosa experiencia de la noche con un auténtico gesto de belleza parisina. La cena de gala, con horario de 20:30 a 4 horas, tendrá un precio de 975 euros, mientras que el cotillón, de 23:30 a 4 horas, tendrá un costo de 325 euros.

Con la cocina de Adam Bentalha y el estilo distintivo de la casa, el restauranante Evok, diseñado por Philippe Starck, se viste de gala con música y gastronomía para despedir el año en el hotel Brach Madrid. La propuesta es un recorrido a través de varios tiempos que combina técnica, productos selectos y maridajes elegidos con cuidado.

El menú comienza con ostras de Normandía y una copa de Moët & Chandon Impérial, seguido por entrantes como alcachofa con foie gras y gelatina de granada o carpaccio de vieira con caviar Osetra. En los principales destacan el lenguado con setas del bosque y el tournedo Rossini con trufa de otoño. La velada finalizará con Brie de Meaux trufado y un babá al ron con fruta de la pasión y vainilla. La celebración se extenderá con un DJ, cotillón y recena, en un ambiente festivo y acogedor típico del hotel ubicado en la Gran Vía madrileña. La propuesta tiene un precio de 250 euros; 400 euros con barra libre incluida y 160 euros solo por la barra libre a partir de las 23:30 horas.

Un año más, el chef Rafa Peña y su equipo se encargarán de despedir el año en los exclusivos salones del antiguo palacete ducal con un completo menú festivo que combina guiños clásicos con creativas innovaciones como rodaballo con velouté y caviar o el célebre Wellington de carne madurada con trufa y foie. Entre los entrantes se incluyen Ostra Baby con Gelée de Bloody Mary y buñuelo de bacalao con trufa, así como sopa de trufas Valery Giscard y Coulant de avellana con helado de leche merengada.

Además, los tradicionales brindis de esta última noche del año se realizarán con Barón de Chirel Verdejo (D.O. Rueda), Marqués de Riscal 150º Aniversario Gran Reserva (D.O.C. Rioja), Pago de Carraovejas (D.O. Ribera del Duero), y Laurent Perrier Millesime (A.O.C. Champagne). El «Gran banquete del año en palacio», como se ha denominado la gala del 31 de diciembre, tendrá un precio de 750 euros por persona.

Para despedir el año 2025, Bless Hotel Madrid presenta en Pinzelada Lounge un menú de autor que fusiona la elegancia de los ingredientes con el placer de la celebración. La experiencia arranca con foie micuit y gel de oporto, seguido de atún rojo Balfegó acompañado de crema de pimiento amarillo y alga nori y una cigala a la parrilla con ponzu de tomates asados, tres bocados que preparan el escenario para una noche sofisticada.

A continuación, se servirá almejas a la brasa con mantequilla de Tosazu, rodaballo con salsa meunière y verduras al rescoldo, así como paletilla de cordero con zanahoria glaseada y crema de ajo, creando un recorrido por sabores elegantes y potentes. Para terminar, un cremoso de yuzu con merengue y una trilogía de chocolate Bless despedirán el año de manera dulce y festiva, acompañados de una copa de Ruinart Blanc de Blancs para brindar por lo nuevo. El precio del menú es de 385 euros por persona.

*Todos estos hoteles de lujo, posiblemente los más exclusivos de la capital, cuentan durante estos días con una programación rica en planes festivos, incluidos talleres de decoración navideña, Brunchs para dar la bienvenida al Año Nuevo y actividades para recibir a Sus Majestades los Reyes de Oriente, tanto la noche del 5 de enero como la mañana del 6, siempre con ofertas dirigidas a disfrutar en familia.