Será totalmente autoservicio y las modificaciones comenzarán en 2026 en Madrid.
-
- 19 de marzo de 2026
Mercadona se alista para revolucionar la manera en que realizamos nuestras compras. La cadena ha dado a conocer su nuevo modelo de supermercado “Tienda 9”, un concepto más eficaz que se basa en el autoservicio total en la mayor parte de las secciones y que comenzará a implementarse este 2026 también en Madrid. La principal innovación es que los mostradores tradicionales en carnicería, pescadería y charcutería se eliminarán; los productos estarán disponibles ya cortados y envasados en bandejas, listos para que los clientes los elijan directamente, mientras que los procesos de corte, cocción y envasado se centralizarán en un obrador interno, diseñado para optimizar la productividad y reducir costos.
El modelo Tienda 9 implica un cambio de una gestión “por negocios” (cada sección operando prácticamente como un mini comercio dentro del supermercado) a una gestión “por procesos”, enfocándose más en la operativa interna que en la distribución del espacio externo. Para los clientes, esto se traducirá en un recorrido más sencillo y lineal, con pasillos reorganizados, menos giros y un énfasis marcado en los productos “listos para comer”, que ganarán espacio debido al aumento del consumo de platos preparados.
Un supermercado cada vez más industrial… y sin perder la caja
La esencia del cambio radica en el “obrador central” que se instalará en cada tienda, un área donde se unificarán los procesos de corte, cocción y envasado de productos frescos que anteriormente estaban distribuidos por secciones. Desde este centro se abastecerán los lineales de autoservicio con productos ya listos para la venta, lo cual permite un mejor control sobre las mermas, ajustar la producción y, de acuerdo a los datos de la compañía, reducir el consumo energético hasta en un 10% y el gasto de agua en un 40% gracias a una administración de recursos más eficiente.
Curiosamente, mientras la tienda se automatiza “internamente”, Mercadona aún no ha implementado un modelo de cobro 100% autónomo: las Tiendas 9 continuarán priorizando el uso de cajas atendidas sobre las de autocobro.
Calendario y llegada a Madrid
El presidente de Mercadona, Juan Roig, ha señalado que este nuevo modelo ya está en operación en una tienda piloto, donde ha mostrado ser “más productivo y más eficiente”. El plan para 2026 consiste en llevar el modelo Tienda 9 a 59 supermercados repartidos entre España y Portugal, dentro de una estrategia a diez años que contempla una inversión total de 3.700 millones de euros y que debería culminar en 2033 con toda la red adaptada al nuevo formato.
En la práctica, esto implica que muchos supermercados tendrán que cerrar entre 15 días y un mes para realizar las obras necesarias, desde la reordenación de secciones hasta la instalación de la nueva sala de máquinas y el obrador central. Aunque la compañía no ha especificado aún todas las ubicaciones, parte de la inversión se destinará a la Comunidad de Madrid, donde el grupo ya tiene una fuerte presencia y se planea abrir y transformar tiendas bajo el modelo Tienda 9 a lo largo de este mismo año, simultáneamente a otras inversiones como la nueva “colmena” logística en Vallecas.