Los ceviches conquistan los mercados de Madrid.
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- 6 de septiembre de 2025
Los mercados madrileños son no solo un referente para adquirir los mejores productos frescos y disfrutar de una cocina saludable en casa, sino también el lugar ideal para degustar en sus puestos y zonas comunes especialidades culinarias de diversas partes del mundo, preparadas al instante con productos frescos.
Entre las cocinas internacionales que están ganando popularidad en los mercados de la capital, destaca la peruana, con el ceviche, reconocido como patrimonio cultural de Perú en 2004, siendo este su plato más emblemático, aunque no el único.
El secreto de un buen ceviche (también conocido como cebiche o sebiche) radica en la frescura y calidad de los ingredientes, así como en su consumo inmediato tras la preparación, lo que hace de los mercados el escenario perfecto para disfrutarlo.
La receta básica de este plato incluye pescados blancos (como corvina, lubina o mero) o mariscos (como camarones, pulpo o mejillones), que se marinan con zumo fresco de limones o limas. Estos se complementan con ají limo, cilantro picado, plumas de cebolla morada y, en muchos casos, granos de maíz, aunque cada puesto de mercado aporta su propio toque especial.
Si deseas saborear este plato fresco, vibrante y lleno de carácter, no dudes en visitar estos puestos de mercado.
Ceviches & Wok: Perú Street Food en Prosperidad.
Ceviches & Wok encarna la pasión por la gastronomía peruana de Jowee Abregu, chef y propietario de este puesto, donde podrás degustar platos únicos, tradicionales e innovadores, destacando, además de los ceviches, los tiraditos y los woks.
Recientemente han inaugurado un restaurante en la calle Corazón de María, 57, en el barrio de Prosperidad.
- Mercado de Prosperidad
- C/ López de Hoyos, 81
El Mono de la Pila: ceviches finos
El Mono de la Pila es uno de los referentes para los amantes de este plato, especializado en ceviches frescos con sabores exclusivos, preparados al instante con ingredientes seleccionados del propio mercado.
Su carta incluye ceviches de pescado, pulpo y gamba, acompañados de salsas como al tigre, al chipote, al coco, a la pasión, Pacífico o Jipijapa.
Imprescindible probar sus huancaínas (patatas).
- Mercado Antón Martín
- C/ Santa Isabel, 5
Tripea: Come y flipa con la auténtica cocina de mercado.
Bajo la dirección del chef Roberto Martínez Foronda, Tripea combina sabores de Perú y el sudeste asiático, ofreciendo una propuesta única que incita a repetir a quienes logran reservar mesa en este solicitado local del mercado de Vallehermoso.
Su menú degustación consta de 8 platos, incluyendo ceviche de atún “carretillero”, ceviche de pulpo a la plancha y ceviche de mejillones al wok, además de chifa dumpling y carrillera guisada, seguido de un postre dulce.
- Mercado de Vallehermoso
- C/ Vallehermoso, 36
La Chalaca: los ceviches de Puerta del Ángel.
La Chalaca se especializa en ceviches, causas limeñas y choritos a la chalaca, acompañados de auténticas cervezas peruanas como Cusqueña, Pilsen y Cristal.
- Mercado Tirso de Molina
- C/ Doña Urraca, 15
País de los ceviches
En este puesto del mercado de San Fernando, en el corazón de Embajadores, puedes disfrutar de ceviches y tiraditos de corvina, perca, pota y marisco, además de leche de tigre, arroz de chaufa y causa limeña.
- Mercado de San Fernando
- C/ Embajadores, 41
Madriski
La oferta de Madriski incluye varios tipos de ceviche, de pescado blanco, atún y langostinos, que se pueden complementar con gyozas, baos y patacones.
- Mercado de Vallehermoso
- C/ Vallehermoso, 36
El chiringuito peruano
Ubicado junto a la plaza de España, en el mercado de los Mostenses, este puesto de comida peruana ofrece un menú del día, con el ceviche como protagonista, a precios muy competitivos.
- Mercado de los Mostenses
- Plaza de los Mostenses, 1
Limeñita
Ceviches, tamal de cerdo o pollo, causa limeña, empanada criolla y papas a la huancaína completan una oferta de comida típica peruana, preparada al instante con ingredientes del mercado.
- Mercado Santa María de la Cabeza
- Paseo Santa María de la Cabeza, 41
Y si lo acompañas con alguna de estas cervezas artesanales que puedes encontrar en los mercados de Madrid, cerrarás una experiencia gastronómica inolvidable.