Inauguran la primera ‘focaccería’ en la zona trendy de Vigo.

El Paseo de Alfonso se ha transformado en una de las áreas más visitadas de la ciudad. Los asombrosos atardeceres de la Ría de Vigo que cautivan tanto a los residentes como a los turistas podrán ahora ser disfrutados acompañado de uno de los platos italianos más aclamados.

Las terrazas son el principal atractivo del Paseo de Alfonso, pero desde hace una semana ha surgido Foca Ciao, la primera ‘focaccería’ de la ciudad. Manu y Cecilia son los creadores, dos vigueses que han regresado para establecer su negocio basado en su plato favorito.

«Nos encantan las focaccias. En Barcelona, donde residíamos, solíamos comer muchas y, para no sentir su ausencia en Vigo, decidimos abrir esta focaccería«, relata a Treintayseis la propietaria del local, quien asegura que es algo «nuevo» que no existía en la ciudad.

La idea surgió durante un extenso viaje de Barcelona a Almería hace varios meses. Desde entonces, comenzaron a buscar locales en Vigo hasta que encontraron uno en el Paseo de Alfonso XII. «Queríamos abrir en junio, pero al final se retrasó hasta septiembre», se lamenta Cecilia, aunque se siente entusiasmada tras la apertura.

Un cocido dentro de una focaccia

Como detalla Cecilia, la focaccia es un plato italiano que se basa en una masa fermentada que requiere un proceso más prolongado que el de una barra de pan convencional y un relleno. «De embutido que elijas,» aclara, explicando que probaron diversas combinaciones para que «resultaran las más sabrosas».

En Foca Ciao hay un «montón» de variedades de focaccia disponibles, pero hay una que sobresale. Se trata de Ciaofoca, un tributo a Galicia. «Contiene lacón, crema de grelos, puré de patatas y provola», detalla Cecilia, y asegura que es «como disfrutar de un cocido dentro de una focaccia».

«La gente la está degustando y se está llevando gratas sorpresas», añade la hostelera, que explica que la recepción ha sido maravillosa y que ya hay clientes que han vuelto a repetir.