Con gran orgullo, La Quinta Cocina de Madrid celebra un hito importante en su trayectoria, al superar un año de formación en el arte culinario. Desde su inauguración, este centro de formación ha demostrado su compromiso con la educación gastronómica, brindando a sus estudiantes las herramientas y habilidades necesarias para triunfar en este apasionante campo. En este período, más de 150 estudiantes han pasado por sus aulas, recibiendo una formación de alta calidad y especializada en técnicas culinarias innovadoras y tradicionales. Esta importante cifra es un reflejo del éxito de la institución y su posición como referente en la formación culinaria en la capital española.
La Quinta Cocina de Madrid celebra un año de formación y empleabilidad para jóvenes en riesgo de exclusión
El delegado de Políticas Sociales, Familia e Igualdad, José Fernández, visitó hoy La Quinta Cocina, un programa pionero del Ayuntamiento de Madrid que busca promover la formación e inserción sociolaboral de jóvenes en situación de vulnerabilidad en el ámbito de la restauración.
Durante su visita, Fernández participó en una clase magistral impartida por el chef Víctor Comín a los integrantes de la 18ª promoción, que comenzaron en junio la fase inicial de capacitación teórico-práctica. Esta iniciativa, desarrollada en colaboración con la entidad Cesal en el Espacio Abierto Quinta de los Molinos, se centra en la formación de jóvenes de entre 16 y 23 años en riesgo de exclusión social como ayudantes de cocina y camareros, favoreciendo así su empleabilidad y acceso al mercado de trabajo.
En el año 2023, más de 150 jóvenes participaron en este proyecto, de los cuales 154 personas formaron parte de esta iniciativa. De ellas, 12 consiguieron un empleo antes de concluir la capacitación, mientras que un total de 109 personas más acabaron el curso y de ellas, 54 obtuvieron una oferta de empleo al término. Estas cifras se traducen en una alta satisfacción por parte de los usuarios, que concedieron una nota de 9,4 sobre 10 a este recurso.
La Quinta Cocina: un proyecto integral de formación y práctica
La Quinta Cocina ofrece dos servicios fundamentales. Por un lado, el de formación ocupacional, con tres cursos anuales de seis meses de duración cada uno: cuatro de ellos de formación teórico-práctica a través de la escuela y de prácticas en restaurantes con los que se establece un convenio de colaboración. Por otro lado, los alumnos, tutorizados por profesionales, atienden la cafetería y restaurante del propio Espacio Abierto Quinta de los Molinos, un enclave cultural situado en este parque histórico de la ciudad. De esta forma, ponen en práctica los conocimientos adquiridos en clase.
Además de este completo programa formativo, los alumnos realizan actividades complementarias. Algunas en la propia escuela como la clase celebrada este domingo o monográficos y otras en el exterior como visitas a plantas de alimentación o excursiones. Asimismo, han recibido formación por parte de Policía Municipal, Bomberos y SAMUR.
Apoyo integral a los jóvenes participantes
A fin de facilitar su estancia y experiencia, el Ayuntamiento de Madrid no solo asume el coste de los cursos, sino que ofrece a los participantes abono transporte, el vestuario necesario para el desarrollo de la actividad y las comidas que coinciden con sus horarios de clase. De esta manera, se busca brindarles un apoyo integral para que puedan focalizar sus esfuerzos en su formación y crecimiento personal.
Con este proyecto, el Ayuntamiento de Madrid refuerza su compromiso con la inclusión social y la empleabilidad de los jóvenes más vulnerables, ofreciéndoles una oportunidad real para mejorar su situación laboral y social.
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