En su compromiso con la sostenibilidad, el Ayuntamiento de Madrid ha lanzado una iniciativa innovadora para promover la reducción del consumo de agua embotellada en la hostelería de la capital. A través de esta iniciativa, los establecimientos que ofrecen agua del grifo a sus clientes como alternativa a la agua embotellada recibirán un reconocimiento especial. Esta medida tiene como objetivo principal reducir el impacto ambiental generado por la producción y distribución de agua embotellada, y fomentar la cultura de la sostenibilidad en el sector de la hostelería. De esta manera, Madrid se suma a la lista de ciudades que apuestan por la responsabilidad medioambiental y la eficiencia en el uso de los recursos naturales.
Madrid apuesta por la sostenibilidad en la hostelería
La Comunidad de Madrid da un paso adelante en el reconocimiento a la hostelería que sirve agua del grifo a sus clientes. En este sentido, el consejero delegado de Canal de Isabel II, Mariano González, y el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, han rubricado un convenio de colaboración para promover el buen uso del agua del grifo en restaurantes y cafeterías, favorecer su consumo y resaltar su «excelente calidad».
Según Mariano González, «beber agua del grifo en Madrid cuenta con todas las garantías de salubridad y seguridad, por ser blanda, de mineralización débil y no requerir filtrados adicionales tras pasar por las instalaciones de potabilización». Un estudio elaborado por Canal de Isabel II revela que el 96% de los madrileños prefiere el agua del grifo, destacando su agradable sabor como una de las características más apreciadas.
Un paso hacia la sostenibilidad
El acuerdo también conlleva la responsabilidad con el medio ambiente, ya que se contribuye a reducir los envases plásticos y desechables y se minimizan las emisiones vinculadas al embotellado, etiquetado y transporte. El convenio forma parte del proyecto #deMadridydelgrifo, con el que el Ejecutivo autonómico fomenta negocios ambientalmente responsables.
Un mapa de embajadores sostenibles
Así, Canal de Isabel II invita a unirse a su mapa de embajadores a los establecimientos hosteleros y de ocio que facilitan agua del grifo a sus clientes, sin filtrar y empleando puntos de autoservicio, jarras u otros dispositivos. Hostelería Madrid verifica con auditorías de control los más de 350 locales que ya cuentan con el sello Hostelería Sostenible por sus medidas de ahorro y uso racional.
Información y transparencia
La iniciativa incluye un portal web que ofrece información sobre los controles que se realizan para garantizar no solo su buen sabor, sino el cumplimiento de todos los requisitos legales y sanitarios, sin que requieran ningún tipo de filtrado adicional. Además, dispone de un mapa interactivo con las más de 1.300 fuentes públicas de la región para poder localizar la más cercana.
Con este convenio, la Comunidad de Madrid se compromete a fomentar la sostenibilidad en la hostelería, promoviendo el uso responsable del agua del grifo y reduciendo el impacto ambiental. Un paso adelante hacia un futuro más sostenible.
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