El restaurante Art Decó del Four Seasons ofrece el sushi más destacado de Madrid.

Existen experiencias culinarias que perduran en la memoria, y para mí, el sushi más destacado que he degustado tiene un nombre: Isa, el restaurante de influencia japonesa y ambiente cosmopolita ubicado en el Four Seasons Hotel Madrid. No solo se trata de la técnica o la calidad del producto –que las tiene–, sino de la atmósfera, del ritmo y de esa sensación de vivir algo único desde el primer momento.

La aventura comienza incluso antes de sentarse a la mesa. El cóctel de bienvenida es casi una tradición. En un espacio elegante y acogedor, con iluminación suave y música seleccionada, los cócteles funcionan como una entrada ideal al mundo de ISA. La carta mezcla clásicos reinterpretados con creaciones de autor que tienen un notable acento asiático: notas de yuzu, shiso, jengibre o sake aparecen de manera sutil y equilibrada. Es el tipo de lugar donde uno podría quedarse más tiempo del que debería, dejándose llevar, pero la mesa espera.

Una vez en el restaurante, la cocina toma todo el protagonismo. Isa no es un japonés convencional, sino una experiencia contemporánea que se entrelaza con sabores internacionales sin perder el respeto por los ingredientes. Si hablamos de imprescindibles, el sushi y el sashimi son indiscutibles: pescados de calidad excepcional, cortes meticulosos y una ejecución impecable. El nigiri de atún, el de toro o el de anguila son auténticas obras de arte. Entre los platos más destacados también brilla el black cod glaseado, tierno y lleno de matices, junto con algunos rolls especiales que combinan texturas y temperaturas con una naturalidad sorprendente. Todo está diseñado para compartir, para experimentar, para disfrutar sin apuros.

El espacio es otro de los puntos fuertes. El diseño Art Decó, elegante y sofisticado, envuelve sin resultar abrumador. Materiales de primera calidad, líneas suaves y una iluminación detallista crean un ambiente íntimo y lujoso a la vez. Pero si hay un lugar verdaderamente especial, ese es el salón rojo. Más privado, más teatral, es el sitio ideal para una celebración, una cena romántica o simplemente para dejarse sorprender. El color, la luz y la acústica generan una atmósfera casi cinematográfica.

Respecto a los precios, ISA se posiciona claramente en el segmento alto, acorde con su ubicación y propuesta. Los platos principales y especialidades suelen oscilar entre los 30 y 50 €, mientras que una experiencia completa, incluyendo varios platos para compartir junto a cócteles o vino, puede alcanzar entre 80 y 120 € por persona. No es un restaurante para cada día, pero sí para ocasiones especiales donde todo —servicio, cocina y ambiente— está a la altura.

ISA no es solo un restaurante: es una experiencia integral. Un lugar al que se asiste con la certeza de que algo memorable sucederá, y del que se sale con la firme convicción de haber degustado, al menos para mí, el mejor sushi de Madrid.