El restaurante en A Coruña situado en un antiguo establecimiento de comestibles, con un menú «para disfrutar en conjunto».
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- 6 de noviembre de 2025
En el sótano de un edificio que cuenta con casi dos siglos de historia, en el mismo lugar que por años albergó el ultramarinos Aniceto, se halla desde hace aproximadamente seis años el restaurante Cantón 23. Honrando su privilegiada ubicación con su nombre —y donde esperan colocar una amplia terraza tras las obras—, este local brinda una experiencia «para compartir».
Conservando la galería original de 1885, el interior del restaurante se inspira en la historia del edificio, mostrando un pasillo con una barra a un lado y mesas al otro, que desemboca en un amplio y luminoso comedor que solía ser el patio.
Después de la pandemia de 2020, este local, parte del grupo Montesqueiro, decidió enfocarse en su línea de restauración. Gonzalo Fernández, el actual jefe de cocina, explica que la carta «se centra en el picoteo y en compartir».
Ensaladilla rusa con gamas, canelón de calabacín y oblea de cheesecake de Cantón 23.
El menú se complementa con carnes o pescados asados en su totalidad en el horno, además de su especialidad, los arroces. «Contamos con cinco tipos: dos de pescado, dos de carne y uno de verduras. También los incluimos fuera de carta como sugerencias que varían según la temporada», señala el chef.
Los cambios en la carta están marcados por la temporalidad. En esta época otoñal, se destacan las alcachofas y setas, aunque clásicos como los canelones de calabacín rellenos de buey de mar y rape siempre están presentes en un menú que se presenta al cliente como un periódico. Además de las opciones, incluye un horóscopo con recomendaciones, que muchos comensales utilizan como guía para decidir qué platillo escoger.
A diferencia de las experiencias digitales, donde «la gente presta menos atención», aquí apuestan por experiencias más auténticas. Lucas Lorenzo, encargado de sala, menciona que «lo principal es que coman bien y disfruten de un buen momento. Una experiencia completa». Su compañero en cocina agrega que «la idea es crear un ambiente relajado».
Por esta razón, también optan por extender las sobremesas con cócteles, mientras que en horario de tarde ofrecen una carta de picoteo.
Catering y reservado
La propuesta de Cantón 23 incluye un servicio de catering adaptado a todo tipo de eventos y un reservado en la parte superior, equipado con tecnología audiovisual.
Con dos balcones que dominan el espacio, desde aquí se pueden observar los jardines de Méndez Núñez y la animada vida de los Cantones, mientras el restaurante continúa trabajando para ampliar su oferta y lanzar el próximo año la opción de arroces para llevar.