El restaurante gallego con Estrella Michelin que se encuentra entre los más asequibles de España: 41 euros por persona.

La gastronomía es uno de los principales atractivos que impulsan a muchos a visitar Galicia, mientras que otros tenemos la fortuna de disfrutar de sus productos a diario. La cantidad de restaurantes gallegos reconocidos por su excelente comida es infinita, por lo que consultar la Guía Michelin puede ser una excelente manera de decidir a cuál ir.

Los criterios para elegir un restaurante pueden variar considerablemente: la reputación del establecimiento o del chef, el tipo de cocina ofrecida o el costo. En este último sentido, es fascinante destacar que el restaurante más asequible de Galicia con Estrella Michelin se sitúa en el corazón de Vigo, específicamente en la sexta planta del edificio que acoge la sede del Real Club Celta de Vigo.

El restaurante con Estrella Michelin más económico de Galicia

Entre los 19 restaurantes de Galicia que poseen el prestigioso reconocimiento de la Estrella Michelin, uno sobresale por un motivo particular: su precio. El restaurante más accesible de la comunidad con este galardón es Silabario (Rúa Príncipe, 44, Vigo), que ofrece una experiencia de alta cocina por solo 41 euros por persona.

Este establecimiento presenta una cocina de autor que fusiona tradición y modernidad, sin perder de vista el producto y la esencia gallega. Silabario se describe como «cocina reconocible por el imaginario colectivo pero con nuevos matices …», una declaración de intenciones con mucho sabor.

La Guía Michelin respalda esta filosofía y resalta el trabajo de su chef, Alberto González, quien se enfoca en una «nueva cocina gallega: creativa, sencilla y emocional, construida sobre productos de calidad, sin olvidar sus orígenes».

En Silabario, se puede disfrutar tanto de platos a la carta como de múltiples menús degustación, siendo en estos últimos donde el restaurante realmente marca la diferencia.

El menú degustación ‘Berbés’ cuesta 41 euros y se convierte en el más barato de Galicia y el segundo en toda España con Estrella Michelin, solo superado por el restaurante Prodigi, en Barcelona.

De acuerdo a lo que expresa el establecimiento, ‘Berbés’ es una propuesta diseñada para «reconfortarnos con el producto de mercado y continuar con nuestra actividad diaria».

Este menú incluye aperitivo, entrante, segundo y postre a elegir, además de pan, aunque las bebidas se pagan por separado. Es una propuesta de mercado, así que su contenido varía según la estacionalidad y disponibilidad de productos frescos y locales.

El menú ‘Berbés’ está disponible de martes a jueves tanto en comidas como en cenas, y los viernes solo en el servicio de comidas. En festivos y vísperas de festivos por la noche, no está disponible.

Otros menús degustación en Silabario

Aparte del menú ‘Berbés’ por 41 euros, Silabario ofrece otros tres menús degustación a precios más altos: ‘Tempo’ (90 euros), ‘Raíces’ (125 euros) y ‘Solaina’ (180 euros).

Asimismo, Silabario cuenta con una amplia carta que incluye variedad de mariscos del día, como centollas, berberechos, navajas o camarones, entre otras opciones; entrantes como anchoas, steak tartar, croquetas, empanadas artesanas…; pescados como pez sapo o lenguado; y carnes como gallo, buey, cabrito, entre otros.