Elegimos el camino que importa, no el complicado.

La startup gallega Vanetta Food, centrada en proteínas vegetales basadas en recetas tradicionales, ha respondido al debate suscitado en redes sociales tras unas recientes declaraciones del empresario e inversor José Elías, que criticó a una emprendedora por «complicar» demasiado su modelo de negocio.

Aunque no se mencionó de manera explícita, la referencia fue rápidamente reconocida dentro del ecosistema emprendedor.

Pocas horas después, Águeda Ubeira, CEO y cofundadora de Vanetta Food, una startup de comida vegana con raíces gallegas, confirmó que las palabras del inversor se referían a su empresa y utilizó la ocasión para defender su modelo estratégico y los resultados alcanzados. Elías había expresado: «deja de complicarte con tu idea de negocio y monta un puesto de patatas».

“Sí, soy yo y es Vanetta Food la compañía a la que se hacía referencia. Pero más allá de la mención, lo importante es que nuestro modelo está respaldado por datos. El 80% de nuestros clientes no son veganos. No elegimos el camino fácil: elegimos el camino relevante”, declaró Ubeira.

El post fue compartido por José Elías en LinkedIn hace tres semanas, generando cientos de comentarios y reacciones, con varios medios de comunicación reportando sobre él hasta la fecha.

Todo comenzó con una visita de José Elías a Galicia el pasado septiembre, durante el congreso anual de AJE Galicia en Ferrol, donde el emprendedor fue el orador principal. En un receso del evento, Elías y Águeda Ubeira, que también preside AJE Vigo, conversaron.

Cuando el debate salta de las redes al mercado

La discusión en LinkedIn rápidamente se extendió más allá del círculo de emprendedores. En pocas horas, el comentario de José Elías se transformó en un debate sobre la mejor manera de hacer crecer una startup en España: ¿rápido y sencillo, o con un enfoque más complejo pero diferenciador?

A raíz de la atención mediática en las últimas semanas, la startup mencionada decidió emitir un comunicado, ya que se ha vuelto un secreto a voces que la compañía que debería «vender patatas» es la startup gallega Vanetta Food.

Vanetta Food fue fundada en 2023 con un concepto poco convencional en el sector de productos vegetales: transformar recetas tradicionales españolas en opciones veganas, sin sacrificar la memoria gustativa ni el placer de comer. En un mercado dominado por hamburguesas y nuggets, esta propuesta no era la más esperada.

“Elegir lo fácil no siempre es lo correcto. Competir en categorías saturadas puede parecer más sencillo, pero no te distingue del resto”, resalta Ubeira.

Vanetta ofrece cachopos, milanesas de «no pollo», zorza y lomo adobado, todo con el sabor de estos típicos platos de carne, pero elaborados a base de plantas. La clave es que no solo atraen a clientes veganos, sino también a carnívoros interesados en reducir su huella ecológica.

Crecer sin atajos

En 2024, Vanetta Food experimentó un crecimiento superior al 200% y en 2025 ha consolidado su expansión, cerrando nuevas rondas de inversión con inversores gallegos y el apoyo de ENISA.

También ha comenzado a estar disponible en diversas cadenas de supermercados, incluso en países como Francia.

Más allá de las cifras, Ubeira enfatiza que la discusión no se centra en la complejidad, sino en su relevancia.

“No elegimos el camino difícil. Elegimos el camino relevante. No competimos por precio, competimos por propósito”, concluye.

La reflexión final se dirige al mercado más que a la controversia digital: «No necesitamos que nos nombren. El mercado ya lo está haciendo por nosotras», finaliza el comunicado.