Huevos, café y carne: los productos alimenticios con mayor aumento de precios en 2025.

Los huevos, el café, la carne de res y el chocolate han experimentado un notable incremento de precio en España durante los primeros once meses de 2025, de acuerdo con los datos del IPC de noviembre publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE). Los huevos encabezan esta lista, con un aumento del 30%, seguidos por la carne de res (+15,6%) y el café (+17%).

Estas alzas reflejan la presión de factores climáticos y geopolíticos, así como las dinámicas de oferta y demanda que impactan los mercados internacionales de alimentos y bebidas.

Alimentos con mayores subidas y bajadas

Entre los productos que más han aumentado su precio hasta noviembre se encuentran:

• Huevos: +30%
• Café: +17%
• Carne de res: +15,6%
• Chocolate: +13,3%
• Cacao y chocolate en polvo: +12,4%

Por el contrario, algunos productos han bajado de precio, como el aceite de oliva (-32,3%), el azúcar (-5,3%), las patatas (-2,6%) y los alimentos para bebés (-1,8%).

Causas del aumento del café y el chocolate

El precio del café ha sido influenciado por sequías y heladas en los países productores, además de problemas logísticos y un aumento en la demanda en mercados emergentes como el chino.

En cuanto al chocolate, aunque el incremento interanual se modera al 14,5%, durante el año llegó a experimentar aumentos del 25%. La Organización Internacional del Cacao menciona que las llegadas a los puertos de Costa de Marfil han disminuido y la demanda sigue siendo débil en Asia, mientras que Europa y América del Norte presentan tendencias variadas.

Huevos en crecimiento constante durante nueve meses

Los huevos han acumulado nueve meses consecutivos con aumentos interanuales superiores al 10%. Solo en noviembre, su precio creció un 6,8% en comparación con el mes anterior, consolidando una tendencia ascendente iniciada en marzo de 2025.

Aceite de oliva y otros productos con tendencias diferentes

A pesar de que el aceite de oliva ha disminuido en precios interanuales (-38,1%), en comparación mensual (noviembre sobre octubre) ha mostrado un incremento del 2,6%, alcanzando así dos meses de subidas consecutivas. Desde enero de 2021, su aumento se cifra en un 57,7%.

Otros productos que han subido menos del 10% abarcan frutas frescas (+9,1%), frutos secos (+6,8%), pescado congelado (+7%) y mantequilla (+5,1%), mientras que los alimentos que más han disminuido incluyen azúcar, patatas y pizza.