Inaugura en Madrid el primer restaurante que la elabora con patatas Lay’s.

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La tortilla de patatas es un elemento habitual en los bares españoles, pero raramente se convierte en el protagonista de una experiencia gastronómica integral. En Madrid, una nueva iniciativa busca reinventar este clásico con una propuesta sorprendente que combina tradición, creatividad y un ingrediente muy familiar para varias generaciones. La apertura se produce en un momento significativo para los aficionados a este plato, ya que se aproxima el Día Mundial de la Tortilla, celebrado cada 9 de marzo, y el plan presenta un atractivo difícil de resistir para los amantes de la buena comida.

Se trata de Pilla Tortilla, el primer restaurante lanzado por PepsiCo en todo el mundo dedicado a la tortilla de patatas hecha con Lay’s. Este proyecto llega a la capital con dos locales complementarios —en Fuencarral, 102 y Corredera Alta de San Pablo, 3— que abren todos los días de 09:00 a 00:00 horas. Para festejar la apertura, el establecimiento de Fuencarral ofrecerá 100 pinchos de tortilla gratis este viernes a partir de las 13:30 horas hasta agotar existencias, una iniciativa que convierte esta jornada en un plan ideal para quienes deseen anticipar la celebración del Día Mundial de la Tortilla.

Un nuevo enfoque de la tortilla

Esta propuesta culinaria se centra en una idea simple: convertir uno de los platos más icónicos de la gastronomía española en una experiencia personalizable. La tortilla se puede pedir en formato pincho, bocadillo o entera para compartir, siempre con la base característica elaborada con patatas Lay’s. A partir de ahí, el comensal puede elegir si la quiere con o sin cebolla y añadir distintas combinaciones de ingredientes que aportan contrastes de sabor y textura.

Entre las versiones más atractivas se encuentran recetas como la mallorquina, con sobrasada, queso brie y miel; la marinera, con boquerones; la brava, con torreznos, alioli y salsa brava; la serrana, con salmorejo Alvalle y jamón; o la ranchera, con pulled pork. Este proyecto ha contado también con la asesoría culinaria del chef Miguel Carretero, director del restaurante Santerra, galardonado con una estrella Michelin en 2024, quien ha colaborado en el desarrollo técnico de la receta para lograr un equilibrio entre innovación y respeto por el sabor tradicional de la tortilla.