La maravillosa pastelería que prepara el cóctel del Palacio Real cada 12 de octubre en conmemoración del Día de la Hispanidad.

Este domingo 12 de octubre, Fiesta Nacional de España, después del desfile militar encabezado por el Rey Felipe VI, la Reina Letizia y la Princesa Leonor, la atención se dirige hacia los salones del Palacio Real. En ese lugar, la Casa Real organiza un cóctel para los invitados y, como ha sido habitual desde 2014, la Pastelería Mallorca se encarga de preparar y servir el menú del evento.

«Estamos emocionados de poder celebrar un año más el día de la Hispanidad en el Palacio Real. Es un gran honor y un privilegio», expresó Héctor de la Fuente, jefe de pastelería del catering de Pastelerías Mallorca, a Madrid Total. Fundada en 1931, ha pasado de ser una pequeña tienda en Bravo Murillo a convertirse en un referente gastronómico en la capital.

Pastelería Mallorca

Desde el servicio de catering de Pastelería Mallorca confirman que, nuevamente, tendrán la responsabilidad de organizar y preparar el gran cóctel por el Día de la Hispanidad después del tradicional desfile y besamanos en el Palacio Real.

Los appetisers y delicatessen que se ofrecerán permanecerán en secreto, manteniendo la confidencialidad y el protocolo que exige un evento de tal magnitud. Desde hace casi diez años, Pastelería Mallorca se ha afianzado como proveedor habitual de este evento, fusionando tradición, calidad y creatividad en cada ocasión.

«Pastelería Mallorca fue fundada en 1931 cuando Bernardino Moreno y su esposa, María García, abrieron su primera tienda en la calle Bravo Murillo, nº 7 de Madrid. Pronto, sus ensaimadas y torteles conquistaron a los vecinos. En 1949, tras la posguerra, abrieron una segunda tienda en la calle Velázquez, nº 59, consolidando así una tradición familiar que ha sabido adaptarse sin perder su esencia.

A lo largo de los años, Mallorca amplió su variedad al incorporar pastelería salada, bombones, cocina y productos gourmet. Su objetivo: ofrecer siempre elaboraciones artesanales y recién hechas. A finales de los 80 surgió Mallorca Catering, especializado en eventos empresariales y familiares. Luego llegaron los Mallorca Café, donde disfrutar cómodamente de sus productos. En 2011 se inauguró Mallorca Market en la calle Génova, 12, y en 2015 comenzó su expansión internacional con tiendas en Tokio y Ciudad de México, manteniendo inalterables sus valores de calidad, tradición e innovación», detalla Pastelería Mallorca en su página web.

Novedades

La Pastelería Mallorca presenta una selección de novedades para estas fechas. Entre los productos destacados se encuentra el Panettone clásico de 750 gramos, disponible por 38 €. «Elaborado a partir de nuestra masa madre natural, harina, mantequilla, yema pasteurizada, azúcar y vainilla. En su interior, incluye pasas maceradas en ron añejo y naranjas confitadas de alta calidad».

Asimismo, los amantes del chocolate pueden probar el Panettone de chocolate de 750 gramos, también a 38 €, que ofrece una versión más intensa y deliciosa del clásico italiano. «Elaborado con masa madre, cuyos ingredientes principales son harina, mantequilla, yema pasteurizada, chocolate y azúcar con levadura natural».

Para celebrar las tradiciones más cercanas a estas fechas, Mallorca ofrece su Pan de muerto, un dulce típico que se vende por 4 €. «Es un bollo sabroso y esponjoso con un toque anisado, que en México se empieza a consumir días antes del Día de Difuntos».

Además, los buñuelos, disponibles entre 15 y 30 €, siguen siendo uno de los productos estrella de la pastelería, perfectos para compartir. Con la llegada de Halloween, Mallorca presenta una línea temática que incluye calabazas de chocolate, disponibles a partir del 13 de octubre por 12 a 14 €, y piruletas decorativas con formas de murciélago, escoba, fantasma y calabaza, cada una a 2,50 €.

Comedor de Gala del Palacio Real

La mesa del Comedor de Gala mide 35 metros de largo y tiene capacidad para un total de 121 comensales, cada uno con un espacio de 57 centímetros. «¿Te has preguntado alguna vez cómo logramos que nuestra vajilla del comedor de gala esté perfectamente alineada? ¡Te revelamos el secreto!», pregunta Patrimonio Nacional en su perfil de Instagram.

«Detrás de cada ceremonia de Estado en el Palacio Real de Madrid, como la de este 12 de octubre, y detrás de cada día de apertura al público esperando tu visita, hay cientos de trabajadores que cuidan meticulosamente cada detalle. Utilizamos un método simple pero efectivo. Nuestro equipo de Actos Oficiales extiende, con gran destreza y profesionalismo, un cordel de lado a lado de la gran mesa. Y… ¡voilà! Este es el resultado».

También cuentan con una pieza de madera que sirve para marcar la distancia entre los comensales. La mesa del Palacio Real se apoya sobre 15 tableros sostenidos por borriquetas. Los paneles de madera se recubren inicialmente con fieltro y, sobre ellos, se colocan cinco manteles de hilo blanco bordado. En la mesa se colocan los centros de mesa, diseñados para sostener las flores que decoran el espacio. Las sillas varían en altura, destacando las de Don Felipe y Doña Letizia, que son las más altas, situándose uno frente al otro.