La transformación de Carlos Maldonado

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Carlos Maldonado, el chef talaverano y figura destacada de la nueva generación gastronómica que surgió tras MasterChef, realiza un movimiento poco común en su carrera al colaborar con una popular cadena de restauración asiática en Madrid. Esta es una incursión peculiar en su trayectoria, en la que el cocinero adapta su visión culinaria —común en su restaurante Raíces, que cuenta con una estrella Michelin— a un formato más informal y accesible.

El chef, ganador de MasterChef 2015, ha creado ocho platos exclusivos para Sumo, una cadena presente en algunos de los lugares más concurridos de Madrid y su área metropolitana. Sus propuestas estarán disponibles en locales como Gran Vía, Juan Bravo, Azca, Fuencarral, Cuzco o Princesa, así como en centros de ocio y comerciales como Palacio de Hielo, Heron Diversia en Alcobendas o Kinépolis en Pozuelo, ampliando así el alcance de esta colaboración en toda la región.

Entre las creaciones de Maldonado resaltan dark bao, salmón delice, taco gold o bomba de buey, que se integran directamente al formato de bufé de la cadena. Estos platos se unen a una oferta donde el cliente puede elegir entre sushi, tallarines, tempura de langostinos o gyozas dentro de un sistema de precio cerrado que varía entre 17,50 euros al mediodía entre semana y hasta 25,95 euros en noches y fines de semana.

La colaboración estará disponible desde mediados de abril y durante aproximadamente tres meses, un periodo limitado en el que estos platos serán parte de la carta sin coste adicional dentro del formato de bufé. Esta propuesta introduce un atractivo puntual en la oferta de Sumo y permite al chef llevar su cocina a un entorno más cotidiano, extendiendo su alcance más allá de la alta gastronomía.