Las patatas bravas más deliciosas del planeta se encuentran en el restaurante más ‘singular’ de Madrid: su precio es de 9 euros.

Javier Alfaro, del Restaurante Rosi La Loca, en Madrid, ha sido proclamado campeón del VI Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas Palencia Brava 2025 con su propuesta ‘Bravas Alocadas’.

El podio ha sido completado por Ariel Munguía, de Canfranc Express (con una estrella Michelin) con su plato ‘Bravas desde 1928’, y Alberto Villegas de Restaurante San Remo en Palencia, con ‘Las Bravas del Abuelo Isaac’.

La final tuvo lugar en el Hotel Rey Sancho (Palencia) con un showcooking abierto al público y transmisión en streaming a través del canal del Ayuntamiento de Palencia y en palenciabrava.es.

El jurado del concurso consideró los valores gastronómicos del plato (gusto, retrogusto, sabor, contraste y matices), su viabilidad en barra o sala (si es realmente factible en el servicio), así como el producto y su estética (montaje, color, espectacularidad y disposición) y la originalidad junto con la técnica (novedad, ingenio y solvencia técnica).

Los ganadores fueron seleccionados entre 19 finalistas por un jurado compuesto por Aarón Ortiz García (del Restaurante Kabo), Palmira Soler (5 Gustos), Raúl del Moral (chef de la Fundación Escuela Internacional de Cocina), los influencers gastronómicos Sezar Blue y Charlito Cook, la periodista Eva Celada, y como presidente del jurado, Julio Valles, presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León.

El interior del restaurante madrileño Rosi La Loca.

Rosi La Loca

El campeón del concurso ha recibido un premio de 1.500 euros en efectivo, 1.500 botellines Fuentes de Lebanza, un vídeo-reportaje profesional (Oceangrain Audiovisual, valorado en 500 euros), un lote de Cerealto, un lote de Quesos de Cerrato (Agropal) y una obra de Antonio Guzmán Capel.

El segundo clasificado ha obtenido 1.000 euros en efectivo, 1.000 botellines Fuentes de Lebanza y también una obra del artista palentino. Lo mismo se otorgará al tercer clasificado, que recibirá además 500 euros y 500 botellines Fuentes de Lebanza.

Además, se ha concedido un Premio a la Innovación ofrecido por Tudis a Álvaro Abad, del Restaurante Malaspina de Alicante, y el Premio a la Estética ‘Hitcooking’ a José Luis Martínez, del Restaurante Taberna y Media de Madrid.

Respecto a las menciones especiales, el jurado ha otorgado este galardón a Hernando e Inma, de Vrutal Club (Madrid), por la creación de una receta que «mantiene todo el sabor que debe tener una buena ración de patatas bravas, además, con un proyecto que demuestra que cocinar es sobre todo amor y compañerismo», informaron a Europa Press fuentes del certamen.

A su vez, el jurado popular otorgó otra mención especial a Nil Aragonés, de Lo Punyetero (Tortosa, Tarragona), «por el equilibrio de su receta ‘Nuestras Patatas Punyeteras’, que presenta un notable y equilibrado conjunto de sabor, textura, elaboración y presentación».

Finalmente, el Premio Especial Alimentos de Palencia fue para Alberto Villegas, del Restaurante San Remo en Palencia.

Desde 2020, Palencia alberga ‘Una de Bravas’, un evento de renombre internacional que premia el sabor, la técnica, la viabilidad y la estética en torno a la tapa española más popular.

Así, se convierte en el certamen más importante sobre las patatas bravas del mundo, el más duradero y el que combina un jurado profesional, un jurado popular y la oportunidad para que cualquier ciudadano pueda degustar las mejores patatas bravas durante las rutas ‘bravistas’.