Los 20 mejores restaurantes de Madrid para saborear las más deliciosas croquetas: tradicionales y creativas.
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- 17 de enero de 2026
La gastronomía es uno de los grandes patrimonios que posee España, y nuestro paladar es testigo de ello. A lo largo de los años, las recetas han ido evolucionando, y el arte de aprovechar ingredientes se ha transformado en un verdadero manjar. Los restaurantes han reinterpretado estas recetas, dándoles nombres nuevos, popularizándolas y convirtiéndolas en elementos comunes de la dieta de los españoles. Realizamos un recorrido por Madrid para descubrir los restaurantes que sirven las mejores croquetas de la capital, celebrando su día internacional.
Arzábal
Crujientes por fuera y cremosas por dentro, las croquetas de Arzábal son una referencia en el tapeo madrileño. Elaboradas con el recetario clásico del grupo, combinan producto, tradición, técnica y disfrute. Además, hoy viernes, están repartiendo 4.000 croquetas gratis a todos los que visiten su restaurante en Retiro.
Candeli
En Candeli ha comenzado la temporada de calçots, un restaurante fundado por los hermanos Alberto y Francisco Rivera. Es una experiencia que hay que vivir al menos una vez en la vida, al igual que probar sus croquetas, conocidas como las croquetas del chef, que cambian cada día.
Urrechu Velazquez
Madrid es un hervidero de propuestas gastronómicas que abarcan diversas tradiciones culinarias de España. En este caso, exploramos la cocina asturiana, estableciendo un diálogo sobre la tradición. Aquí se encuentran sus clásicas croquetas de picadillo, elaboradas con ingredientes de primera calidad y siguiendo recetas auténticas de la gastronomía asturiana. Su textura exterior, crujiente, se fusiona con una suave cremosidad, en una propuesta de cocina honesta.
KŌ by 99 Sushi Bar
PerretxiCo
En este establecimiento, las croquetas tienen su propia identidad y cada bocado cuenta una historia. Aquí encontramos las de jamón ibérico, un clásico que no puede faltar en cualquier buena barra. Además, para los que prefieren un toque marino, hay croquetas de mejillón tigre, que son la especialidad de la casa. Su masa bien elaborada resulta en una croqueta cremosa y sabrosa que te transporta directamente a la esencia del norte de España.
Bibo
La propuesta del Grupo Dani García ofrece un viaje gastronómico sin salir de Madrid, muy recomendable su menú ejecutivo diario. Entre sus frituras andaluzas, destacan las croquetas cremosas y crujientes, disponibles en dos versiones: jamón con polvo seco de tomate y choco con mayonesa y perejil frito.
Brasserie Lafayette
Si existe un templo de la cocina francesa en la capital, es Lafayette, el cual cuenta con una terraza que se ha convertido en un clásico en Chamartín. Su croqueta de confit de pato mantiene la excelencia de toda su carta: sabrosa, delicada y con ese punto de untuosidad que resulta irresistible. Sébastien Leparoux, su fundador, nunca decepciona a los amantes de la buena mesa, y esta croqueta es una prueba de ello.
El Patio de Claudio
En su primer día de la croqueta, este nuevo restaurante sorprende con la croqueta de asado rostit, típica de Cataluña de Mas de Torrent, hecha con pollo asado, jamón ibérico y una bechamel cremosa que conquista. También está disponible en Ático, del Hotel The Principal Madrid.
El Buen
Ubicado en el corazón del paseo de la Castellana, se encuentra una taberna contemporánea que se ha convertido en el lugar ideal para tapear. En su castiza carta hay diversas opciones, pero las croquetas de jamón son imprescindibles. La bechamel es sutil y el rebozado tiene la consistencia perfecta para que, en cada bocado, se derrita en el paladar.
11 Nudos
Un lugar indispensable en la gastronomía atlántica con un toque creativo. Sus croquetas, de cecina o de boletus y trufa, son cremosas y llenas de sabor, ideales para compartir mientras disfrutas de su animada carta de cócteles.
Varra
Quienes han estado allí saben que el espacio se divide en dos. En la planta superior, las mesas con manteles y platos elaborados conviven, mientras que abajo, se vive el ambiente castizo de la barra, donde puedes picar de la manera más gourmet. Sin complicaciones en su oferta, y además de su exquisita ensaladilla, es el sitio perfecto para rendir homenaje a la croqueta en su día internacional.
Santerra
Sus croquetas son realmente un manjar y podríamos considerarlas como una de las más populares de Madrid. Las de jamón no pasan desapercibidas, ya que en 2018, el jurado de Madrid Fusión la nombró Mejor croqueta de jamón y Croqueta Campeona de Campeones en 2022. Su aspecto sugiere que son diferentes a las demás, y es que el rebozado es con panko, lo que da lugar a un bocado crujiente, con una bechamel fina donde el jamón se integra de manera sutil y elegante.
Barra alta
El proyecto del chef Daniel Roca llegó en octubre de 2021 al barrio de Salamanca, inspirado en Barra Alta, su buque insignia de Barcelona. Su propuesta es mediterránea, pero integra toques internacionales e incluso guiños a la cocina de su abuela, lo que le da un carácter muy personal. Sus croquetas se destacan entre las mejores de Madrid, y para celebrar este día internacional puedes probar las de boletus con velo de panceta o la de carne rústica con foie rougié.
El Jefe
Si deseas celebrar el Día Internacional de la Croqueta en un lugar que entienda la esencia de esta receta, este bar en Alonso Cano es la opción ideal. Controlan cada detalle de su bechamel, especialmente la temperatura, y emplean un panko especial para la capa exterior. Además de las clásicas de jamón, su carta incluye otros sabores como, por ejemplo, pimiento rojo, zanahoria y puerro.
Taberna La Rox
Esta neotaberna de aire castizo destaca por sus croquetas de pollo rustido, que se han vuelto un clásico en su carta. Cada bocado despliega un profundo y envolvente sabor, que se intensifica a medida que se degustan. Preparadas de manera completamente casera.
Costello Market
Ubicado en pleno barrio de Matadero, Costello Market es una parada obligatoria para los amantes de las croquetas. Su versión de jamón, adornada con un delicado velo de papada ibérica, se sirve recién frita y alcanza un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad.
Dolce Positano
Directamente desde la Costa Amalfitana, Dolce Positano ofrece una fusión italo-española con sus originales patatastoc: croquetas que mezclan pasta y patata con bacalao marinado y paté de aceitunas verdes.
Piantao
Aquí, la bechamel queda en un segundo plano. Las croquetas de Piantao destacan por su asado ahumado en estado puro, con un exterior crujiente y un interior jugoso. Se sirven con una emulsión de eneldo fresco que aporta una nota herbal, rematadas con polvo de cenizas.
Persimmon’s
Moderno y sofisticado, Persimmon’s combina una carta cuidadosamente elaborada con una coctelería de autor basada en el destilado georgiano Chacha. Sus croquetas de carrillera con salsa Khorcho, hecha de nueces molidas, son cremosas, intensas y únicas, un guiño a la gastronomía georgiana con un toque contemporáneo.
Cozina
En Cozina, la cocina está pensada para que te sientas como en casa; las croquetas son un elemento esencial. Cremosas por dentro, crujientes por fuera y con un sabor intenso y auténtico, representan la esencia de la gastronomía tradicional bien hecha.