Madrid impulsa la integración laboral de los jóvenes a través del programa La Quinta Cocina.

En el año 2025, un total de 112 participantes recibieron capacitación en hostelería, de los cuales 66 lograron encontrar empleo, ya sea durante el programa o al finalizarlo.

El delegado de Políticas Sociales, Familia e Igualdad, José Fernández, acompañado por la concejala de San Blas-Canillejas, Almudena Maíllo, visitó este miércoles las instalaciones del proyecto, situado en el Espacio Abierto Quinta de los Molinos.

Formación práctica en hostelería para potenciar la empleabilidad

Dirigido a jóvenes de entre 16 y 23 años en situación de riesgo de exclusión social, el programa ofrece formación como ayudantes de cocina y camareros a través de un enfoque que combina teoría y práctica. La duración total de la formación es de seis meses, distribuidos en cuatro meses de clases teóricas y dos meses de prácticas en restaurantes colaboradores.

Uno de los aspectos distintivos de La Quinta Cocina es su metodología centrada en el aprendizaje práctico. Los participantes están involucrados directamente en la gestión de la cafetería y el restaurante del centro, lo que les permite obtener experiencia real en un contexto profesional desde el principio.

Inserción laboral: más de la mitad logra empleo

Los resultados demuestran el impacto del programa. De los 112 jóvenes que participaron en 2025, 32 encontraron trabajo antes de concluir la formación. Además, de los 67 que finalizaron el curso, otros 34 obtuvieron empleo posteriormente.

En total, 66 participantes lograron su inserción laboral, una cifra que subraya la efectividad de este modelo de formación enfocado en la empleabilidad.

En la actualidad, el programa cuenta con dos nuevas promociones en marcha, sumando un total de 62 alumnos en diferentes etapas de formación.

Un proyecto integral con respaldo institucional

Más allá de la formación técnica, La Quinta Cocina también incluye actividades complementarias como clases magistrales, visitas a empresas del sector alimentario y colaboraciones con servicios municipales como Policía Municipal, Bomberos o Samur-Protección Civil.

El Ayuntamiento de Madrid destina anualmente cerca de 500.000 euros para esta iniciativa, gestionada por la ONG Cesal. Además de la formación, el Consistorio cubre gastos esenciales para los participantes, como el transporte, la vestimenta profesional y las comidas durante el periodo de formación.

Reconocimiento internacional y alta valoración

El programa no solo ha mostrado su efectividad en términos de inserción laboral, sino que también ha obtenido reconocimiento a nivel internacional. La Quinta Cocina ha sido elegida como uno de los diez proyectos finalistas del Premio Ciudades Educadoras 2026.

Asimismo, los propios participantes valoran muy positivamente la experiencia, otorgándole una puntuación media de 9,4 sobre 10, lo que refuerza su posición como un referente en políticas públicas de inclusión social y empleo juvenil.