«No todos los desayunos en España son realmente saludables; opta por opciones más nutritivas para la mañana»
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- 2 de enero de 2026
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El desayuno se considera una de las comidas más esenciales del día, ya que proporciona un impulso de energía tras horas de sueño y ayuno. Consumir alimentos por la mañana es vital para restaurar los niveles de glucosa, que constituye la principal fuente de energía para … el cerebro y los músculos, facilitando una adecuada concentración y rendimiento en las primeras horas del día.
En este contexto, es importante mencionar que el desayuno ofrece una amplia variedad de opciones, tanto dulces como saladas, de diversas características nutricionales. En las últimas décadas, la práctica del desayuno ha evolucionado, en gran medida influenciada por un estilo de vida moderno: algunos se saltan esta comida, otros optan por alternativas ‘rápidas’ que no siempre son tan nutritivas como deberían, y hay muchas opciones que carecen de calidad.
Asimismo, es cada vez más común ser consciente de la importancia de un desayuno equilibrado que incluya proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Pero, ¿cuál es la mejor opción de desayuno realmente? El doctor David Céspedes, especialista en envejecimiento y longevidad, publicó recientemente un vídeo en su perfil de Instagram (@dr.davidcespedes) donde analiza los típicos desayunos españoles y les asigna puntajes; el vídeo ya ha alcanzado casi 195.000 visualizaciones.
«Parecen inofensivos pero…»
«No todos los desayunos saludables son realmente saludables», advierte Céspedes, que señala que «magdalenas, churros o croissants pueden parecer inofensivos, pero aportan azúcar y harina cuyos efectos se desvanecen rápidamente». «En contraste, los desayunos nutritivos, que incluyen proteínas, fibra y grasas saludables, son más saciantes, regulan los niveles de glucosa y proporcionan energía sostenible», añade, recomendando evaluar las opciones de desayuno para mejorar la alimentación cotidiana.
Céspedes comienza su evaluación con un clásico, las magdalenas acompañadas de un vaso de leche, a las que les otorga un 2 sobre 10. «En esencia, es harina, azúcar y escasa proteína, energía rápida que se disipa en una hora», lamenta. También menciona la tostada con tomate y aceite de oliva, a la que le asigna un 7: indica que «es una buena opción mediterránea con grasas saludables y fibra», aunque le falta un poco de proteína para resultar más completa.
Los churros con chocolate no se salvan de la crítica, obteniendo un 2, ya que son «harina frita y azúcar líquida: mucho placer, pero con escasos nutrientes». A una opción dulce más habitual, como un café con un croissant, le otorga un 3, argumentando que el café es adecuado, pero el croissant contiene mantequilla y harina refinada, lo que lo hace poco saciante y eleva los niveles de glucosa.
En cuanto a opciones saladas, califica la tortilla francesa con pan integral con un 8, por ofrecer «proteína de calidad acompañada de carbohidratos», considerándola una opción equilibrada y satisfactoria. Por su parte, el bocadillo de jamón serrano recibe un 6, ya que aunque contiene proteína, utiliza pan blanco, que es menos recomendable que el integral.
Finalmente, se refiere al yogur natural con frutos secos, que parece una opción ‘healthy’ y recibe un 8: «es fácil, rápido y aporta buenas cantidades de proteína y grasas saludables, siendo una opción superior a cualquier bollería», concluye. Algunos internautas preguntan acerca de las tostadas de aguacate, y otros sugieren que todas las opciones pueden ser perjudiciales «si se consumen en exceso».