Pertenezco al grupo de las más jóvenes
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- 22 de febrero de 2026
«Crecí en un bar«, responde Sonia cuando se le pregunta sobre su primer contacto con la hostelería. A los ocho años, sus padres adquirieron su primer bar «y me empezó a gustar», dice la joven de Teo. Así, cuando había muchos clientes en el bar familiar, Sonia, junto a sus dos hermanos que también trabajan en la hostelería, ayudaban, «y le acabas cogiendo el gusto». En marzo competirá en Barcelona en el certamen Camarero del Año 2025-2026, para el que se ha estado preparando desde siempre.
«Al final, te acababa gustando o lo odiabas. A mí me acabó gustando«, revela Sonia sobre el sector de la hostelería. Le gustó tanto que decidió seguir formándose; comenzó en el CIFP Compostela, donde realizó el ciclo medio de Servicios de Restauración, y fue allí donde se enamoró de la coctelería.
Sonia explica que un profesor de Hostelería les sugirió grabar un vídeo de un cóctel de autor para un concurso. «Dije: grabar un vídeo, malo será». Gracias a ese vídeo, y al talento de Sonia, llegó a la final del Campeonato de Coctelería de Madrid, «y fue cuando me enganché». «Comencé con un vídeo así de tontería», bromea Sonia, quien trabaja en El Estudio de Santiago de Compostela.
Sonia, que empezó por un vídeo en el mundo de la coctelería, ya es una de las mejores de España
«Los profesores te apoyan y te impulsan; ven tu motivación y están ahí animándote a que compitas», comenta la coctelera sobre la relevancia del profesorado del centro, «gracias a ellos pude hacer prácticas y terminé trabajando en el Hostal de los Reyes Católicos, lo cual fue un excelente punto de partida.»
Los profesores te apoyan y te impulsan, ven tu motivación y están ahí animándote a que compitas
«Trabajaba en hostelería, pero era familiar. Pasar a un hotel de renombre en Galicia y España, un clásico histórico, definitivamente te ayuda.» Añade que «en el CIFP Compostela hay muchos excelentes profesores; si ven que tienes interés, te facilitan y enseñan todo lo que saben para que salgas lo mejor preparada posible».
Del Congreso Nacional de Coctelería a la final de Camarera del Año
En noviembre del año pasado, viajó a Palma de Mallorca para participar en el LXX Congreso Nacional de Coctelería, mérito que obtuvo al quedar primera en el Campeonato de Coctelería Gallega. Junto a la lalinense María Vilas, quedaron en tercer lugar y, además, Sonia fue la única de los 52 concursantes en ser clasificada en todas las pruebas, incluida el speed challenge para finalistas.
Sonia García en el Congreso nacional de Coctelería
Sonia asistía durante varios años como acompañante de participantes, quedándose siempre al borde del Campeonato de Coctelería Gallego. «Me presenté cuatro veces: en el primer año nada; el segundo quedé segunda, el tercero tercera, y en la cuarta fue la vencida, cuando gané y pude representar a Galicia a nivel nacional«, explica.
Junto a su amigo de Lalín, Javier García, se preparó para el concurso. Javier, que trabaja en La Robleda, ha sido varias veces campeón gallego y el primer gallego en ganar el Campeonato de España de Coctelería. «Íbamos a Lalín y practicábamos los lunes, elaborando el cóctel y el speed challenge.» Elegí a Javier «como coach» y lo describe como «un buen mentor, pero mejor persona».
Respecto al campeonato, comenta: «Fue un momento clave porque éramos dos chicas, dos gallegas, y conseguir un tercer lugar como mejor equipo de España fue impresionante. Llevábamos muchos años esforzándonos«. Además, fue un reconocimiento a todo el trabajo y esfuerzo de ambas, «son horas y horas de preparación antes de los cuatro días de competencia, mucha gente no lo entiende y piensa que es solo llegar allí y ya está. Hay mucho esfuerzo detrás, muchas horas de estudio, y todo salió bien; estoy muy contenta».
Conseguir un tercer puesto como mejor equipo de España fue impresionante. Llevábamos muchos años esforzándonos.
El 26 de marzo, viajará a Barcelona para participar, junto a otros cinco profesionales, en la final de Camarero del Año. La competición se divide en dos segmentos: el bloque de sala y el bloque de barra. El primero implica el montaje de mesa, la recepción de clientes, la venta de un menú, el servicio de vino y la elaboración de un plato frío ante el cliente. En la parte de barra, se abordarán el tiraje de cerveza, la coctelería (donde deberá hacer un trago corto y otro largo) y finalizarán con la creación de cinco espressos, cinco capuccinos y cinco cócteles con café.
Sonia afirma sentirse «con muchas ganas» y que «voy con todo, todo lo que pueda preparar, lo llevaré lo más listo posible». «Ya sobre la valoración de los jueces no puedo controlar, pero lo que pueda tener listo, lo llevaré», dice con confianza.
Sonia García preparando uno de sus cócteles
Desde pequeña, se ha estado preparando para este concurso, cuando la Sonia de ocho años ayudaba en el bar familiar. «Soy de las más jóvenes en la final, pero cuento con esas experiencias, ya que hay quienes llevan años en este ámbito. Yo me encuentro en un entorno familiar, lo cual añade un componente sentimental que ellos quizás no tienen», comparte.
Si bien no puede revelar cómo serán los cócteles de la final, confiesa que se inspira en «recuerdos, en personas». Algunos de los que preparará estarán inspirados en su padre; otro en Javier García, «porque es un apoyo fundamental»; y otro en «un profesor, tal vez el responsable de que me apasionara la coctelería».
«Va también en los profesores y docentes, todo el equipo del CIFP Compostela, quienes están ahí apoyando en todo lo que pueden. Quizá merecen un reconocimiento; sin su apoyo y su ayuda, no podría estar aquí«, resalta Sonia.
A largo plazo, Sonia se prepara para ser profesora de Servicios en restauración y descubrir jóvenes talentos como ella para sacar lo mejor de ellos, tal como sus profesoras hicieron con ella.
Todo el equipo del CIFP Compostela, que está detrás ayudando en todo lo que pueden. (…) Merecen un reconocimiento; sin su apoyo y su ayuda, no podría estar aquí.
Aunque aún hay que esperar, aclara que está «muy contenta» en El Estudio, «son un gran apoyo y una verdadera familia». En el bar, los clientes «están súper animando» a Sonia, «tengo muchas velas en la Catedral«, bromea.
A raíz de los campeonatos, cada mes realizan en el local una «tarde de coctelería» donde enseñan a los clientes, «que tanto exigían que hiciéramos una noche de cócteles«, la magia de Sonia. Este jueves llevaron a cabo la tercera edición, previo a que Sonia viaje a Barcelona para participar en la gran final, «por lo menos, quiero que estén contentos y dejar El Estudio en buen lugar«, menciona.