Reapertura de la Cervecería La Virgen: Un Encuentro entre la Tradición y Nuevas Marcas

La fábrica original de Cervezas La Virgen, situada en el Polígono Industrial Európolis de Las Rozas, reabrirá sus puertas este miércoles, justo en el segundo aniversario de su cierre. El relanzamiento de lo que fue la primera factoría de la Cervecera Madrileña se ha hecho posible gracias a una modificación urbanística aprobada y publicada en el Boletín Oficial de la Comunidad de Madrid el pasado junio.

La reapertura se enmarca dentro de una nueva etapa liderada por Diego Rombolá, empresario al frente de la Destilería Santa Cruz, quien se ha comprometido a preservar la esencia del proyecto original, manteniendo su ubicación. Tanto la fábrica como su famoso bar de degustación, conocidos por fusionar la tradición cervecera con la cultura local, reanudarán sus actividades como lo hacían antes de su clausura en marzo de 2024, causada por complicaciones administrativas relativas a permisos de actividad.

La inauguración tendrá lugar en la calle Turín a las 18:00 horas. La fachada del edificio se iluminará con los nuevos emblemas que marcarán esta etapa renovada: Cerveza Amiga y Cerveza Mad 91. La cervecera ha destacado en un comunicado el notable esfuerzo necesario para reactivar un proyecto que, durante casi dos años, se mantuvo a flote a pesar de la total falta de ingresos. “Hemos sostenido una estructura extremadamente costosa. Muchos piensan que somos afortunados, aunque no conocen el calvario que hemos vivido”, ha declarado Rombolá.

La dirección técnica de la fábrica estará a cargo de Jorge Buron, maestro cervecero que fue responsable de la producción de La Virgen hasta su cierre, quien regresa con la misión de consolidar el prestigio de lo que fue uno de los referentes de la cerveza artesana en España. “Es una gran responsabilidad liderar la fábrica artesana número uno del país. Ser fiel a los procesos tradicionales sin renunciar a la eficiencia tecnológica es un reto que pocos pueden conseguir”, ha comentado.