Ubicado en Chueca, se convertirá en el postre más deseado de Madrid.

Ricardo Vélez sorprendió a todos los asistentes y seguidores de lo que sucede, se discute y se presenta en Madrid Fusión 2026. En la anterior edición de este destacado foro gastronómico, el famoso «chef del cacao» presentó su creación, en la que ha estado trabajando durante mucho tiempo. Pasó varios meses buscando la fórmula ideal. Era una palmera de chocolate, pero de una singularidad única en el mundo. La primera elaborada con manteca de cerdo ibérico de Guijuelo en lugar de la mantequilla convencional, un verdadero golpe para los franceses. 

Vélez se posiciona una vez más a la vanguardia, utilizando un ingrediente que solo podría haber experimentado un pastelero excepcional de nuestro país. Este destacado maestro, reconocida figura tanto en España como en Francia, trae su conocido Moulin Chocolat, un verdadero templo de dulzura junto al parque del Retiro (Mejor Pastelería de Madrid 2021). Sin embargo, no será allí donde comience a comercializar esta esperada pieza hojaldrada, elaborada con chocolate 70% y coronada con un recubrimiento ligero y extracrujiente.

Dónde adquirir la Mejor Palmera de Chocolate en Madrid

 
Como podéis imaginar, las unidades serán extremadamente limitadas y la demanda será histórica en esta pastelería, que se autodenomina Mejor Palmera de Chocolate del Mundo. Así que irán despacio. Inicialmente estuvo disponible, en primicia, para los socios de Club Matador, pero ahora, cualquier persona (previo tiempo de espera) puede hacerse con este delicioso manjar, ideal tanto para los golosos como para los curiosos. Viene en un packaging acorde a la calidad de este nuevo tesoro dulce. Desde hoy se inaugurará un pop up clandestino en Chueca. Es momento de alimentar el ‘hype’, el fomo, las redes sociales y la felicidad a través del paladar. Abrirá a las 13.00 y cerrará a las 20.00. La ubicación es San Marcos, 32, junto a su tienda de Macaron Glace.  

Pero no os preocupéis si no conseguís disfrutar de esta extraordinaria creación en estos días. A partir del 17/18 de marzo, estará disponible en los Club del Gourmet de El Corte Inglés en Madrid. Apuntad, las localizaciones serán: Sanchinarro, Castellana, Goya, Pozuelo, Serrano y Princesa. Ideal por si estáis considerando un regalo especial para el Día del Padre. Y más adelante, también podréis solicitarla online en esta web.

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