Una pizzería española se encuentra entre las diez más destacadas del mundo.

La pizzería madrileña Baldoria se posiciona como la octava mejor pizzería del mundo, mientras que la barcelonesa Satoria Panatieri se ubica en el puesto 20, según el recién publicado listado ’50 Top Pizza 2025′ en Nápoles (Italia), una referencia en el sector.

Asimismo, otras tres pizzerías españolas han logrado entrar en el ranking, aunque en la categoría del puesto 50 al 100. Se trata de la madrileña Fratelli Figurato (54); La Balmesina (70), de Barcelona, y Demaio (76), de Bilbao.

Respecto al nuevo título de ‘mejor pizzería del mundo’, este año se comparte entre la italiana Il Masanielli, de Franceso Martucci, y la neoyorquina Una Pizza Napoletana. En segundo lugar se encuentra la japonesa The Pizza Bar On 38th, mientras que la brasileña Leggera Pizza Napoletana ocupa el tercer puesto.

Las pizzerías españolas destacadas

Baldoria (C/Ortega y Gasset, 100) ha logrado un notable ascenso en el ’50 Top Pizza’, pasando del puesto 26 el año pasado al octavo este año.

Este restaurante forma parte de las cuatro pizzerías en Madrid del empresario napolitano Ciro Cristiano (Beata Pasta Bilbao, Beata Pasta Gran Vía, Beata Pasta Princesa). En Baldoria, desde la visión del chef ejecutivo Simone Attolini, se elabora una pizza artesanal que combina técnicas tradicionales con un toque personal, resultando ligera a pesar de su tamaño y cocinada en un horno italiano especializado, utilizando masa de harina italiana y biga que reposa durante 48 horas.

Además de las pizzas al estilo napolitano, Baldoria —que también obtuvo el segundo lugar en el ’50 Top Pizza Europa 2025’— ofrece pastas caseras y otros platos típicos de la cocina italiana.

En el proceso de evaluación para el ’50 Top Pizza’, el jurado tiene en cuenta varios aspectos, como la cocción y la masa de la pizza, así como la calidad del servicio y la ‘italianidad’ del establecimiento y su enfoque gastronómico, buscando premiar experiencias memorables.

Al conocer los resultados, Cristiano expresó su «profunda emoción», resaltando que «la competencia es feroz y este reconocimiento lo hace aún más gratificante. Todo esto ha sido posible gracias a un increíble equipo que aporta pasión, energía y sonrisas en cada servicio. Baldoria es el reflejo de su esfuerzo, y no podría estar más feliz y orgulloso. Estar en el Top 10 mundial añade un toque especial: es un sueño cumplido».

Por otra parte, Fratelli Figurato también destacó con un doble logro. A su puesto 54 en la clasificación global (y anterior octavo en la europea) se añade un premio especial como mejor fritura, o ‘Best Fried Food 2025’, gracias a las recetas tradicionales napolitanas que ofrece en su tercer y más reciente local en Madrid, Pizzería Friggitoria.