Viviendas con encanto, cocina típica y turismo rural en Madrid

La Comunidad de Madrid te invita a redescubrir la gastronomía regional a través de la guía Villas a fuego lento, que fue presentada en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2026. Esta iniciativa, desarrollada en colaboración con Hostelería Madrid, pone de relieve los platos de cuchara y los productos locales, conectando al viajero con las costumbres y la vida de los pueblos.

Más de 50 experiencias gastronómicas en Buitrago del Lozoya, Chinchón, Colmenar de Oreja, Manzanares el Real, Navalcarnero, Nuevo Baztán, Patones de Arriba, Rascafría, San Martín de Valdeiglesias, Torrelaguna y Villarejo de Salvanés destacan por la calidad de sus ingredientes, la tradición y un turismo que prioriza la serenidad, el sabor y la hospitalidad.

Un compromiso con la gastronomía y el turismo rural

La guía incluye estofados, sopas, escabeches y asados elaborados con productos locales, contribuyendo a la dinamización económica y el fortalecimiento del comercio en la zona.

Luis Martín Izquierdo, viceconsejero de Cultura, Turismo y Deporte, destacó la colaboración con el sector para fomentar un turismo gastronómico sustentable y de calidad, fundamentado en alimentos locales y el patrimonio cultural de los pueblos.

Villas a fuego lento complementa otras publicaciones de interés, como Con solera, que recopila 75 establecimientos hosteleros con más de 50 años de trayectoria, y Mad Mixology, que presenta las 60 mejores coctelerías de la Comunidad de Madrid. Todas estas guías están disponibles en la web oficial de Visit Madrid.

Disfrutes culinarios en todas las Villas

Buitrago del Lozoya, Chinchón, Colmenar de Oreja, Manzanares el Real, Navalcarnero, Nuevo Baztán, Patones de Arriba, Rascafría, San Martín de Valdeiglesias, Torrelaguna y Villarejo de Salvanés ofrecen propuestas que celebran la tradición, la cercanía y el sabor de la gastronomía local, perfectas para los meses fríos.