En un año que promete ser clave para la producción láctea en la Comunidad de Madrid, la temporada 2024 se presenta como una oportunidad única para descubrir los mejores quesos de la región. Después de un verano de intenso trabajo, los productores de queso de la Comunidad de Madrid tienen listos sus mejores ejemplares, frescos y artesanales, para deleitar a los amantes de este producto típico. En este sentido, la Comunidad de Madrid se prepara para mostrar al mundo su riqueza láctea, con una gran variedad de quesos que no dejarán indiferente a nadie. En los próximos días, se llevarán a cabo diferentes actividades y eventos que permitirán a los amantes de los quesos disfrutar de esta experiencia gastronómica única.
- La Comunidad de Madrid descubre sus quesos más destacados de la temporada
- Categorías y Jurado
- Criterios de evaluación
- Resultados finales
- Mejor Queso de Madrid
- Mejor Queso Fresco
- Mejor Queso de Pasta Blanda
- Mejor Queso Mezcla
- Mejor Queso de Oveja Semicurado
- Mejor Queso de Oveja Curado
- Mejor Queso de Cabra
- Mejor Queso de Campo o de Pastor
- Mejor Queso M PRODUCTO CERTIFICADO
La Comunidad de Madrid descubre sus quesos más destacados de la temporada
Enmarcado en la cuarta jornada de Madrid es Queso, el pasado fin de semana se celebró el Cuarto Concurso de los Mejores Quesos de Madrid. Un nutrido grupo de expertos del mundo del queso se desplazó hasta Collado Villalba para catar los 57 quesos de 12 queserías artesanas de la Comunidad de Madrid presentados al Concurso.
Categorías y Jurado
Las categorías premiadas fueron vaca, cabra, oveja semicurado (hasta 4 meses), oveja curado (a partir de 6 meses), Queso mezcla (cabra, oveja y vaca) con proporción de cada tipo de leche, pasta blanda y queso fresco. También se reconoció al Queso de Campo o de Pastor (elaborado en la misma granja o en la propia explotación) y el queso inscrito y con el sello de la marca M PRODUCTO CERTIFICADO, símbolo de garantía de los alimentos de la Comunidad de Madrid.
El Jurado estuvo compuesto por 12 personas: técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas especializadas en quesos, periodistas gastronómicos, y profesionales de restaurantes que miman y aman el queso.
Criterios de evaluación
Los jueces evaluaron los quesos según los siguientes criterios:
- Aspecto exterior. Corteza.
- Aspecto interior. Color, textura, vista, etc.
- Textura en boca.
- Conjunto olfato-gustativo: olor, aroma, sabor.
Resultados finales
Después de una rigurosa evaluación, los jueces eligieron los ganadores en cada categoría, y finalmente, al Mejor Queso de la Comunidad de Madrid 2024.
Mejor Queso de Madrid
Ganador: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche al Vino, Queso Mezcla
Mejor Queso Fresco
Ganador: ALIMENTOS DE MIRAFLORES. Marca: La Najarra
Segundo clasificado: SAT VEGA DE SAN MARTÍN. Marca: Bombón
Tercer clasificado: LÁCTEAS DEL JARAMA. Marca: Albe
Mejor Queso de Pasta Blanda
Ganador: ALIMENTOS DE MIRAFLORES. Marca: La Laguna cabra
Segundo clasificado: ALIMENTOS DE MIRAFLORES. Marca: La Laguna cabra trufa
Tercer clasificado: QUESERÍA JARAMERA. Marca: Botón
Mejor Queso Mezcla
Ganador: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche al Vino
Segundo clasificado: CASTELLANA DE GANADEROS. Marca: Campo Real tradicional Semi
Tercer clasificado: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche Romero
Mejor Queso de Oveja Semicurado
Ganador: QUESERÍA JARAMERA. Marca: Mentiroso
Segundo clasificado: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche
Tercer clasificado: GESTIÓN GANADERA Y CINEGÉTICA, GANATEL. Marca: Marqués de Mendiola
Mejor Queso de Oveja Curado
Ganador: GESTIÓN GANADERA Y CINEGÉTICA, GANATEL. Marca: Marqués de Mendiola Añejo
Segundo clasificado: GESTIÓN GANADERA Y CINEGÉTICA, GANATEL. Marca: Marqués de Mendiola Romero
Tercer clasificado: CASTELLANA DE GANADEROS. Marca: Campo Real Oveja Gran Reserva
Mejor Queso de Cabra
Ganador: ALIMENTOS DE MIRAFLORES. Marca: La Laguna cabra
Segundo clasificado: QUESERÍA PEÑA RUBIA. Marca: Peña Rubia curado
Tercer clasificado: SAT VEGA DE SAN MARTÍN. Marca: Cabra Civega
Mejor Queso de Campo o de Pastor
Ganador: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche al Vino. Mezcla
Mejor Queso M PRODUCTO CERTIFICADO
Ganador: GESTIÓN GANADERA Y CINEGÉTICA, GANATEL. Marca: Marqués de Mendiola Añejo.
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