La Comunidad de Madrid descubre sus mejores quesos de la temporada 2024

En un año que promete ser clave para la producción láctea en la Comunidad de Madrid, la temporada 2024 se presenta como una oportunidad única para descubrir los mejores quesos de la región. Después de un verano de intenso trabajo, los productores de queso de la Comunidad de Madrid tienen listos sus mejores ejemplares, frescos y artesanales, para deleitar a los amantes de este producto típico. En este sentido, la Comunidad de Madrid se prepara para mostrar al mundo su riqueza láctea, con una gran variedad de quesos que no dejarán indiferente a nadie. En los próximos días, se llevarán a cabo diferentes actividades y eventos que permitirán a los amantes de los quesos disfrutar de esta experiencia gastronómica única.

La Comunidad de Madrid descubre sus quesos más destacados de la temporada

Enmarcado en la cuarta jornada de Madrid es Queso, el pasado fin de semana se celebró el Cuarto Concurso de los Mejores Quesos de Madrid. Un nutrido grupo de expertos del mundo del queso se desplazó hasta Collado Villalba para catar los 57 quesos de 12 queserías artesanas de la Comunidad de Madrid presentados al Concurso.

Categorías y Jurado

Las categorías premiadas fueron vaca, cabra, oveja semicurado (hasta 4 meses), oveja curado (a partir de 6 meses), Queso mezcla (cabra, oveja y vaca) con proporción de cada tipo de leche, pasta blanda y queso fresco. También se reconoció al Queso de Campo o de Pastor (elaborado en la misma granja o en la propia explotación) y el queso inscrito y con el sello de la marca M PRODUCTO CERTIFICADO, símbolo de garantía de los alimentos de la Comunidad de Madrid.

El Jurado estuvo compuesto por 12 personas: técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas especializadas en quesos, periodistas gastronómicos, y profesionales de restaurantes que miman y aman el queso.

Criterios de evaluación

Los jueces evaluaron los quesos según los siguientes criterios:

• Aspecto exterior. Corteza.
• Aspecto interior. Color, textura, vista, etc.
• Textura en boca.
• Conjunto olfato-gustativo: olor, aroma, sabor.

Resultados finales

Después de una rigurosa evaluación, los jueces eligieron los ganadores en cada categoría, y finalmente, al Mejor Queso de la Comunidad de Madrid 2024.

Mejor Queso de Madrid

Ganador: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche al Vino, Queso Mezcla

Mejor Queso Fresco

Ganador: ALIMENTOS DE MIRAFLORES. Marca: La Najarra

Segundo clasificado: SAT VEGA DE SAN MARTÍN. Marca: Bombón

Tercer clasificado: LÁCTEAS DEL JARAMA. Marca: Albe

Mejor Queso de Pasta Blanda

Ganador: ALIMENTOS DE MIRAFLORES. Marca: La Laguna cabra

Segundo clasificado: ALIMENTOS DE MIRAFLORES. Marca: La Laguna cabra trufa

Tercer clasificado: QUESERÍA JARAMERA. Marca: Botón

Mejor Queso Mezcla

Ganador: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche al Vino

Segundo clasificado: CASTELLANA DE GANADEROS. Marca: Campo Real tradicional Semi

Tercer clasificado: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche Romero

Mejor Queso de Oveja Semicurado

Ganador: QUESERÍA JARAMERA. Marca: Mentiroso

Segundo clasificado: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche

Tercer clasificado: GESTIÓN GANADERA Y CINEGÉTICA, GANATEL. Marca: Marqués de Mendiola

Mejor Queso de Oveja Curado

Ganador: GESTIÓN GANADERA Y CINEGÉTICA, GANATEL. Marca: Marqués de Mendiola Añejo

Segundo clasificado: GESTIÓN GANADERA Y CINEGÉTICA, GANATEL. Marca: Marqués de Mendiola Romero

Tercer clasificado: CASTELLANA DE GANADEROS. Marca: Campo Real Oveja Gran Reserva

Mejor Queso de Cabra

Ganador: ALIMENTOS DE MIRAFLORES. Marca: La Laguna cabra

Segundo clasificado: QUESERÍA PEÑA RUBIA. Marca: Peña Rubia curado

Tercer clasificado: SAT VEGA DE SAN MARTÍN. Marca: Cabra Civega

Mejor Queso de Campo o de Pastor

Ganador: QUESERÍA VEGA ALBERCHE. Marca: Vega Alberche al Vino. Mezcla

Mejor Queso M PRODUCTO CERTIFICADO

Ganador: GESTIÓN GANADERA Y CINEGÉTICA, GANATEL. Marca: Marqués de Mendiola Añejo.