apenas ha vivido tres años

La gastronomía ha avanzado de tal manera que ahora incluso los celíacos pueden disfrutar de un cachopo exclusivo. Sin embargo, el título de «mejor cachopo del mundo» solo puede ser otorgado a un restaurante. Y en 2026, este honor ha sido concedido a una sidrería en Madrid.

Increíblemente, el Concurso Internacional Mejor Cachopo del Mundo 2026 ha designado a Yantar Sidrería Gastronómica como el mejor lugar para degustar cachopo. Además, se reconoce como el mejor sitio para saborear una fabada.

Lo sorprendente es que no se trata de un establecimiento tradicional, aunque respeta la herencia culinaria. Es una sidrería que solo cuenta con tres años de historia y se halla en el corazón del Barrio de las Letras en Madrid.

El mejor cachopo del mundo de 2026 se disfruta en el Barrio de las Letras de Madrid

El restaurante Yantar Sidrería Gastronómica ha ganado el primer premio en el Concurso Internacional Mejor Cachopo del Mundo 2026, consolidándose como el mejor cachopo global de esta edición memorable.

Este certamen se desarrolló en el Eurostars Palacio de Cristal y reunió a 100 restaurantes de 10 países diferentes y más de una decena de comunidades autónomas, lo que lo convierte en un evento de creciente relevancia internacional, haciendo de Oviedo la capital mundial del cachopo.

El restaurante está ubicado en la Calle Lope de Vega, en pleno Barrio de Las Letras, y debe estar muy satisfecho con su logro. Y es que el jurado que otorgó el premio no es cualquiera.

El jurado que seleccionó el cachopo de Yantar entre los 100 participantes está compuesto por expertos de la hostelería asturiana, quienes llevaron a cabo una cata a ciegas.

Los criterios de selección para el mejor cachopo fueron la calidad del producto, la técnica de empanado, el equilibrio de sabores y la creatividad. Yantar brilló en todos esos aspectos.

Dónde disfrutar del mejor cachopo del mundo en 2026 si estás en Madrid

Madrid está lleno de barrios encantadores, pero si deseas probar el mejor cachopo, debes dirigirte al Barrio de Las Letras, específicamente a la calle Lope de Vega, número 37.

Es notable que el restaurante, dirigido por Borja e Inés, abrió sus puertas recientemente, en 2023. Desde entonces, han mantenido una clara filosofía: cocinar asturiano con gran cuidado, respeto por los ingredientes y un aporte creativo.

El precio del cachopo, con bebida incluida, es de 38 euros, una cifra que se ajusta a la calidad del platillo y al prestigio internacional conseguido. Además, el local ofrece otros clásicos como la fabada, disponible en tapa o ración.

Oviedo sigue siendo la capital mundial de los cachopos

Aunque el premio al mejor cachopo del mundo se haya trasladado a Madrid, Oviedo continúa siendo el referente en este tipo de delicias.

De hecho, el concurso ha alcanzado su 15ª edición y es organizado por La Guía del Cachopo, una entidad comprometida con resaltar la cocina asturiana.

Gracias a su labor, la gastronomía asturiana sigue creciendo en calidad. Por ejemplo, han resaltado propuestas que incluyen carnes de buey y ternera, quesos asturianos seleccionados, y combinaciones innovadoras con morcilla o higos caramelizados.