Hofmann, conocida como el “Michelin de la repostería”, finalmente desembarca en Madrid con su famoso croissant.
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- 17 de marzo de 2026
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Hofmann recibió el premio a Mejor Croissant Artesano de España en 2010 y ha sido reconocida entre las mejores pastelerías de Cataluña desde 2020 hasta 2023. Ahora, la repostería barcelonesa de Hofmann se alista para aterrizar en Madrid.
En abril, la pastelería Hofmann abrirá su primer espacio de degustación en la Galería Canalejas, justo al lado del hotel Four Seasons. De este modo, llevará su famosa bollería a la capital y expandirá su presencia.
Una carta de alta repostería
El nuevo local abrirá en abril y contará con 140 metros cuadrados y un aforo de 42 personas. Podrán disfrutarse dulces y la carta del restaurante, destacando sus renombrados cruasanes. Los sabores van desde el clásico mantequilla hasta opciones como chocolate, mazapán, frambuesa, mascarpone y versiones XXL.
Entre los productos más destacados se encuentran sus chocolates, que obtuvieron el título de Mejor Bombón Artesano de España en 2025, al igual que sus esculturas dulces inspiradas en paisajes naturales y sus pasteles, disponibles en formatos grande e individual.
Fundada en 1983, Hofmann ha sido galardonada con una estrella Michelin durante más de 20 años y en 2008 decidió llevar su alta calidad a la repostería, siendo conocida como “el Michelin de la pastelería”.
Además, cuenta con su propia Escuela de Hostelería, reconocida como una de las más prestigiosas en el sector y donde se han formado generaciones de chefs. Esto la ha convertido en un escaparate de talento emergente, destacando por su gran evolución y frescura en propuestas gastronómicas.
Expansión con estilo vintage
El nuevo espacio de Hofmann en Madrid adoptará la estética de los antiguos quioscos madrileños de los siglos XIX y XX. De esta manera, recordará su primera tienda en El Born, Barcelona, que también tenía un estilo vintage que valoraba la artesanía.
Con el tiempo, las pastelerías han ido evolucionando, siendo un ejemplo el local de la avenida Pau Casals, que lleva casi tres años abierto y tiene un aire más moderno, parecido a una joyería.
La llegada de la pastelería a Madrid coincide con un nuevo centro de producción en Badalona, especializado en I+D, con una nave de 1200 metros cuadrados. Según reporta El País, esta inversión de 700 000 euros permitirá duplicar la producción de pastelería y bollería, consolidando a la marca en la expansión de sus dulces más allá de Barcelona.
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