Itinerario de Delicias Pasionales en Madrid durante la Semana Santa.
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- 4 de abril de 2026
Madrid regresa a hacer de su repostería la protagonista con la ruta ‘Dulces Pasiones de Semana Santa’, una iniciativa del Ayuntamiento de Madrid que reúne a más de 180 locales a lo largo de la ciudad.
El propósito es claro: promover el comercio local y resaltar uno de los grandes iconos gastronómicos de estas fechas, la torrija, junto a otras opciones de repostería artesanal.
Un recorrido por toda la ciudad
La ruta abarca diferentes barrios y distritos, incorporando pastelerías tradicionales, obradores, restaurantes y puestos de mercados municipales.
En total, participan 104 establecimientos asociados a ASEMPAS, 52 locales de ACYRE y 31 puestos distribuidos en mercados como Antón Martín, La Cebada, La Paz o Vallehermoso.
El itinerario completo se puede consultar en la plataforma digital municipal ‘Todo está en Madrid’.
Tradición e innovación en cada bocado
Los visitantes podrán hallar desde las recetas más tradicionales —de leche, vino o miel— hasta versiones más novedosas.
Entre ellas sobresalen las torrijas de brioche, cacao, coco o elaboraciones caramelizadas, que reflejan la evolución de la repostería madrileña sin perder su esencia.
Apoyo al sector artesanal
La iniciativa forma parte de una estrategia municipal para fortalecer el comercio tradicional y la gastronomía local.
Desde 2020, el Ayuntamiento ha destinado cerca de 480.000 euros en apoyo a asociaciones del sector. Entre ellas, ASEMPAS ha recibido más de 177.000 euros, mientras que ACYRE ha superado los 310.000 euros en subvenciones.
Además, se fomenta la formación en lugares como el centro ubicado en el Mercado de Puerta Bonita, destinado a preparar a nuevos profesionales.
La Semana Santa más dulce
La ruta ‘Dulces Pasiones’ se ha consolidado como uno de los eventos imprescindibles de la Semana Santa madrileña, donde la tradición se fusiona con la innovación culinaria.
Más allá de lo religioso, la ciudad se convierte en una experiencia gastronómica que invita a recorrer sus calles a través del sabor y la identidad castiza.