Números y tendencias durante la Semana Santa

La Semana Santa en Madrid no solo se disfruta en las calles, también se degusta. Las clásicas torrijas vuelven a cobrar protagonismo con una estimación que supera los 7 millones de unidades consumidas en la región.

De acuerdo con la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería y Panadería de la Comunidad de Madrid, las cerca de 600 pastelerías artesanales ya están operando a pleno rendimiento para satisfacer la creciente demanda de este dulce tradicional.

Una tradición que perdura

El año anterior ya se rebasaron los 7 millones de torrijas vendidas, confirmando que este postre sigue siendo uno de los grandes emblemas gastronómicos de la Cuaresma.

Junto a ellas, otros productos típicos como figuritas, monas o huevos de Pascua también conservan su atractivo, con cerca de un millón de unidades comercializadas.

Innovación sin perder la tradición

Aunque la receta tradicional —pan empapado en leche o vino— sigue siendo la preferida, en los últimos años han emergido nuevas versiones que diversifican la oferta.

Las torrijas sin gluten o veganas coexisten con propuestas más creativas, que incluyen ingredientes como licores o incluso cerveza.

El impulso del delivery y la venta en línea

El crecimiento del comercio electrónico y la entrega a domicilio han ayudado a revitalizar este dulce tradicional.

Cada vez son más las pastelerías que ponen sus productos a disposición online, facilitando el acceso a las torrijas sin necesidad de salir de casa.

Las pastelerías, en plena temporada

Las vitrinas de las pastelerías madrileñas han estado exhibiendo este ícono de la repostería durante semanas, en una de las campañas más significativas del año para el sector.

La mezcla de tradición, innovación y nuevas formas de consumo asegura que las torrijas sigan siendo uno de los imprescindibles de la gastronomía de Semana Santa.