En la capital española, Madrid, se ha desvelado cuáles son las mejores torrijas de la ciudad, un manjar dulce y tradicional que deleita los paladares más exigentes. Este icónico postre de la gastronomía madrileña ha sido sometido a un minucioso proceso de selección por un panel de expertos culinarios, quienes han determinado cuáles son las torrijas que destacan por su sabor, textura y presentación. Desde las clásicas torrijas bañadas en leche y canela hasta las innovadoras versiones con toques vanguardistas, la variedad es amplia y promete satisfacer los gustos de todos los comensales. Los establecimientos galardonados se han convertido en destinos obligados para los amantes del dulce en la capital, consolidando así su reputación como referentes indiscutibles en el arte de elaborar torrijas de calidad.
Descubre las ganadoras del concurso 'Las Mejores Torrijas de Madrid' en InterSICOP
La Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería y Panadería de la Comunidad de Madrid (ASEMPAS-Pasteleros de Madrid) ha llevado a cabo la séptima edición del concurso para encontrar las mejores torrijas de la región. El certamen 'Las Mejores Torrijas de Madrid 2024' se ha desarrollado en las categorías tradicional, innovación y sin gluten en InterSICOP, la feria internacional de panadería, pastelería, heladería y cafetería que acoge Ifema.
En esta ocasión, el jurado técnico, encabezado por Roberto, ha sido el encargado de seleccionar a las ganadoras. Con meticulosidad, han evaluado cada detalle de las torrijas participantes, teniendo en cuenta aspectos como el tiempo de elaboración, el peso y la higiene de las mismas. Según las bases del concurso, las torrijas debían tener un peso comprendido entre 80 y 220 gramos, dejando total libertad en cuanto a sabor y forma.
¿Cómo definieron los jueces la torrija perfecta? Aquella que tiene una textura adecuada, una presencia atractiva y un sabor excepcional, aspecto este último sumamente subjetivo y difícil de evaluar, expresó Roberto. La elección de la mejor torrija no fue tarea fácil, ya que pequeños matices marcaron la diferencia en la decisión final.
Finalmente, los galardones han recaído en la pastelería Formentor como la mejor torrija tradicional, en la pastelería Cercadillo como la mejor torrija innovadora, y en la pastelería La Oriental como la mejor torrija sin gluten, destacando así la diversidad y calidad de las propuestas presentadas en el concurso.
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