Madrid lanza una iniciativa para fusionar la gastronomía y la cultura en sus establecimientos culinarios.

La delegada de Cultura, Turismo y Deporte del Ayuntamiento de Madrid, Marta Rivera de la Cruz, junto al concejal del Centro, Carlos Segura, visitó este sábado el emblemático restaurante Casa Botín, que celebrará en 2025 tres siglos de historia. Fundado en 1725 y reconocido por el Libro Guinness de los Récords como el restaurante más antiguo del mundo, Botín es un símbolo de la gastronomía tradicional madrileña.

Durante la visita, Rivera de la Cruz enalteció a los responsables del local por su trayectoria y subrayó que “Casa Botín es un ícono en el panorama gastronómico de Madrid y la ciudad se siente muy honrada de contar con un establecimiento de tal calidad e historia”.

Cultura y gastronomía, unidas

La delegada también anunció que su área está trabajando en una nueva iniciativa de colaboración con comercios y restaurantes de Madrid para impulsar la cultura a través de la gastronomía. “Consideramos que gastronomía y cultura deben caminar juntas”, declaró, mientras explicaba que en las próximas semanas se llevarán a cabo reuniones con representantes del sector para dar forma a esta propuesta.

El objetivo de este proyecto municipal será que los restaurantes interesados se conviertan en aliados estratégicos para la difusión de la oferta cultural de la capital, fortaleciendo la conexión entre la identidad gastronómica y la actividad artística.

Casa Botín, tres siglos de historia viva

Casa Botín, ubicado en la calle Cuchilleros, ha sido durante 300 años un emblema de la hostelería madrileña y un lugar de encuentro para turistas de todo el mundo. Su horno de leña, que ha estado en funcionamiento desde el siglo XVIII, es parte de su identidad, y a lo largo de su historia ha acogido a personajes célebres como Goya, Hemingway y los reyes de España.

Con este tricentenario, Botín se consolida como patrimonio vivo de la ciudad de Madrid y un ejemplo del importante papel que la gastronomía tradicional desempeña en la proyección internacional de la capital.