El Enfoque de Ida y Vuelta 46 - Doce meses entre fogones y naturaleza 02.02.2024
En esta edición de Ida y Vuelta, nos sumergimos en un viaje culinario a lo largo de doce meses, explorando la fusión entre fogones y naturaleza. Desde la llegada de la primavera hasta el final del invierno, cada estación despliega su propio abanico de sabores y experiencias sensoriales. Con recetas tradicionales reinventadas y productos locales como protagonistas, se destaca la importancia de conectar con la tierra y sus dones.
En esta entrega, nos adentramos en la esencia de la cocina estacional, resaltando la creatividad de los chef que buscan en cada ingrediente la esencia de su entorno. Un viaje sensorial que invita a apreciar la belleza de la gastronomíanaturaleza.
Madrid Fusión: Turismo gastronómico sostenible y desestacionalizado en El Enfoque de Ida y Vuelta
Todavía nos estamos recuperando de FITUR, la fiesta del turismo, cuando IFEMA cambia su cartelería por la de Madrid Fusión. En esta cita gastronómica se encuentran presentes muchos destinos y participantes de FITUR, aprovechando el desplazamiento hasta la capital y la inversión logística.
Partimos de esta modalidad viajera, la gastronómica, para visitar destinos que cumplen con las grandes tendencias viajeras en 2024. La desestacionalización, viajar fuera de fechas para hacerlo en temporadas más económicas y sin multitudes, y el turismo sostenible, regenerativo y responsable, predominan en motores de búsqueda y reserva.
En El Enfoque de Ida y Vuelta, el turismo gastronómico se adereza con naturaleza, hospitalidad y no entiende de estaciones. Es una propuesta que busca combinar la riqueza culinaria con la sostenibilidad ambiental, ofreciendo experiencias únicas y auténticas para los viajeros exigentes.
El concepto de destinos sostenibles cobra cada vez más relevancia en la industria turística, siendo Madrid Fusión un claro ejemplo de cómo la gastronomía puede ser un motor para la conservación del entorno y la promoción de prácticas responsables. Los participantes de este evento no solo buscan deleitar los paladares, sino también concienciar sobre la importancia de preservar la biodiversidad y respetar las tradiciones locales.
En un mundo donde la conciencia ambiental y la búsqueda de experiencias auténticas son cada vez más valoradas, el turismo gastronómico sostenible se erige como una opción atractiva para aquellos viajeros que buscan unir el placer de la buena mesa con el respeto por la naturaleza y las comunidades locales.
Madrid Fusión se presenta así como un referente en la promoción de un turismo responsable y consciente, donde la gastronomía se convierte en un puente entre culturas, sabores y valores. En esta nueva era viajera, el enfoque de ida y vuelta nos invita a descubrir destinos desde una perspectiva sostenible y desestacionalizada, donde la pasión por la buena comida se fusiona con el respeto por el medio ambiente.
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