La capital española se encuentra en plena época de Semana Santa y, como es costumbre, Madrid ya tiene sus mejores torrijas de este 2024. En esta tradicional festividad, los madrileños y visitantes tienen el placer de disfrutar de uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía local. Las torrijas, ese dulce tan esperado cada año, se han convertido en toda una institución culinaria en la ciudad. Desde los clásicos sabores de canela y azúcar hasta las innovadoras versiones gourmet, la variedad de estas delicias no deja de sorprender. Los maestros reposteros y pasteleros de Madrid han desplegado todo su talento para ofrecer a los comensales torrijas exquisitas y llenas de sabor, conquistando paladares con cada bocado.
Concluye el 7º Concurso #LasMejoresTorrijasdeMadrid: Descubre a los Ganadores
La Asociación de Empresarios Artesanos del sector Pastelería de Madrid (ASEMPAS), llevó a cabo el 7º Concurso de #LasMejoresTorrijasdeMadrid2024 entre las Pastelerías Artesanas de la Comunidad de Madrid, el martes 20 de febrero de 2024, durante INTERSICOP en IFEMA.
Fueron catadas un total de 16 tipos de Torrijas entre diversas categorías: 8 en Torrija Tradicional, 5 en Torrija de Innovación y 3 en la Torrija para celíacos sin gluten. Algunas de las Pastelerías concursantes fueron: CELILOCOS, CERCADILLO, CHEF ABERANI Gastro Shop, FORMENTOR, LA ORIENTAL, MANACOR, MIFER, PACO PASTEL, SANA LOCURA Gluten Free Bakery, VIENA CAPELLANES.
El jurado evaluó la Presentación, Esponjosidad, Textura, Aspecto y Sabor. Destacando la importancia de la Torrija de Semana Santa como plato representativo de Madrid y su Comunidad, según lo expresado por D. Rafael Ansón, ex presidente de la Real Academia de Gastronomía.
Las Pastelerías de Madrid brillan en el Concurso de Torrijas
El 7º Concurso LA MEJOR TORRIJA DE LA COMUNIDAD DE MADRID 2024 contó con el patrocinio de ORIVA, INTERSICOP, Leche Priegola y la COMUNIDAD DE MADRID. Este año, se destacó la Sostenibilidad, utilizando Aceite de Orujo de Oliva en la elaboración de las Torrijas.
Se ha programado una acción de dinamización para degustar y adquirir #LasMejoresTorrijasdeMadrid2024 en más de 50 locales de pastelería artesana de la Comunidad de Madrid que participaron en este 7º Concurso.
Sabor, innovación y tradición en el Concurso de Torrijas de Madrid
Los Ganadores del 7º Concurso fueron:
- Ganador categoría Sin Gluten: Pastelería LA ORIENTAL www.pastelerialaorientalsingluten.com
- Ganador categoría Innovación: CERCADILLO www.cercadillo.com
- Ganador categoría Tradicional: Pastelería FORMENTOR www.formentorensaimadas.com
Se estima que las 600 pastelerías artesanas de Madrid venderán alrededor de 7,1 millones de torrijas durante la Cuaresma. La torrija tradicional de leche sigue siendo la más consumida, elaborada de manera artesanal con productos naturales.
Otros productos destacados en las pastelerías durante esta época son las Figuritas, Monas, Huevos de Pascua, Pestiños y Bartolillos. El aumento en el consumo se atribuye al adelanto en la elaboración y venta de Torrijas desde enero, así como a la compra a través del delivery en las Pastelerías Artesanas, evidenciando el crecimiento del ecommerce en el sector pastelero.
El jurado estuvo compuesto por reconocidas personalidades en el ámbito gastronómico y celiaco, quienes contribuyeron a elegir a los ganadores de este delicioso concurso.
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