En la vibrante y multicultural ciudad de Madrid, se ha desatado una revolución culinaria que está conquistando los paladares más exigentes. Bajo el título Sabor a Madrid: Lentejas con oreja en Lavapiés, se presenta una propuesta gastronómica que fusiona la tradición con la innovación. En el corazón del emblemático barrio de Lavapiés, se ha inaugurado un local que ha despertado el interés de los amantes de la buena mesa. Las lentejas con oreja, plato típico de la gastronomía madrileña, se reinventan en esta propuesta que promete sorprender y deleitar a quienes se aventuren a probarlo. Con ingredientes frescos y de alta calidad, este plato se convierte en un auténtico manjar que refleja la esencia culinaria de la ciudad. Sin duda, una experiencia sensorial única que invita a descubrir los sabores más auténticos de Madrid.
Descubre el delicioso sabor de las lentejas con oreja en Lavapiés, Lula Sánchez y Poty nos llevan en un recorrido culinario por Lavapiés
El próximo programa de 'Sabor a Madrid' se centrará en la preparación de unas lentejas con oreja de la mano de la cocinera Lula Sánchez en el distrito madrileño de Lavapiés. Junto a ella y a Poty conoceremos a Lourdes, cocinera y trabajadora del puesto La Sal, que será nuestra primera parada en busca de los mejores ingredientes para nuestra receta.
Nos situamos dentro del mercado de San Fernando, en el puesto 'La Sal', donde se puede comer pero también comprar, así que nos hemos acercado para comprar a granel nuestras famosas lentejas.
Continuando con la búsqueda de los ingredientes para nuestra receta, encontraremos a Juanjo, un cocinero convertido en carnicero que nos explicará todos los detalles que hay que saber para comprar una buena pieza de oreja de cerdo en el Mercado de San Fernando.
Antes de ponerse manos a la obra en la elaboración de las ‘Lentejas con oreja’, Poty y Lula tienen la oportunidad de conocer cómo se elabora de manera artesanal una cuchara de madera. Para ello, asistimos al taller 'The Workshop Madrid', donde nos espera Fabrizio Grassi para enseñarnos a hacer nuestra propia cuchara de 'Sabor a Madrid'.
Una vez conseguidos todos los ingredientes, Poty y Lula estarán listos para cocinar y enfrentarse a una receta con mucho ‘Sabor a Madrid’.
Distrito de Lavapiés | Telemadrid
Fuente: Telemadrid
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