En la emblemática zona de La Latina, en Madrid, se ha presentado una deliciosa propuesta gastronómica que promete conquistar los paladares más exigentes: la gallina en pepitoria. Este plato tradicional de la cocina madrileña se ha reinventado en manos de expertos chefs locales, quienes han sabido combinar a la perfección los sabores y aromas característicos de la región. Con una cuidadosa selección de ingredientes frescos y de alta calidad, el resultado es una experiencia culinaria única que transporta a los comensales a la esencia misma de la gastronomía madrileña. Sin duda, esta propuesta culinaria representa un verdadero sabor a Madrid que no se puede dejar de probar en la pintoresca La Latina.
Descubre el arte de la gallina en pepitoria en La Latina, Una receta con mucho 'Sabor a Madrid' en Telemadrid
El próximo programa de ‘Sabor a Madrid’ se centrará en la preparación de la tradicional gallina en pepitoria de la mano del chef Aitor Sua. Junto a él y a Poty conoceremos a Emilio, un pollero del Mercado de La Cebada que nos enseñará a diferenciar un pollo de una gallina y que nos explicará el corte perfecto para esta receta.
Continuando con la búsqueda de los ingredientes para su receta, aterrizaremos en una tienda a granel. Ahí conoceremos a Carol, una madrileña que nos contará todas las peculiaridades y beneficios del azafrán.
Antes de ponerse manos a la obra en la elaboración de la gallina en pepitoria, Poty y Aitor tienen la oportunidad de conocer al último espartero de la zona, Juan Antonio. Junto a él ayudarán en la creación de un tradicional cincho de queso.
Una vez conseguidos todos los ingredientes, Poty y Aitor estarán listos para cocinar y enfrentarse a una receta con mucho ‘Sabor a Madrid’.
Deja una respuesta