Plato del día en Cercedilla: Entrecot con salsa de setas

En el corazón de la sierra madrileña, la localidad de Cercedilla se convierte en el escenario perfecto para deleitar los paladares más exigentes con su exquisita propuesta gastronómica. En esta ocasión, el plato estrella es el entrecot con salsa de setas, una combinación que promete sorprender a los comensales más sibaritas. La fusión de la tierna carne de entrecot con la delicada salsa de setas, cuidadosamente seleccionadas en la región, crea una explosión de sabores que conquista a todos los que se acercan a degustar esta delicia culinaria. Este manjar, representativo de la rica tradición culinaria de Madrid, se erige como un auténtico emblema gastronómico que fusiona la calidad de los ingredientes locales con la pasión por la buena mesa. ¡Una experiencia culinaria que no dejará indiferente a nadie!

Descubre la auténtica receta de entrecot con salsa de setas en Cercedilla

El próximo episodio de 'Sabor a Madrid' se enfocará en obtener los ingredientes para preparar un exquisito entrecot con salsa de setas en la encantadora localidad de Cercedilla. En esta ocasión, Poty estará acompañado por Irene, una experimentada cocinera de un restaurante local. Juntos visitarán una de las primeras carnicerías de Cercedilla, actualmente dirigida por Eugenio Sáenz de Miera Martín, quien continúa con la tradición de dos generaciones anteriores. Los productos cárnicos que ofrecen son reconocidos como Carne de la Sierra de Guadarrama, garantizando así su calidad y procedencia.

Justo en frente de la carnicería, conocerán a Alicia, propietaria de una frutería donde encontrarán las mejores setas de boletus para elaborar la deliciosa salsa de la receta. Para concluir su recorrido, se dirigirán al taller de cerámica de Claudia, donde se imparten cursos de alfarería, decoración y esmaltado. Además de comercializar sus productos, aprenderán a confeccionar un plato al más puro estilo artesanal. Antes de regresar, Poty será sorprendido con un detalle que realzará el proceso culinario final.

Finalizada la visita a los distintos establecimientos, se trasladarán a la cocina para llevar a cabo la preparación de una receta auténtica con un marcado 'Sabor a Madrid'.