La gastronomía madrileña se enriquece con la llegada de una nueva propuesta culinaria que promete conquistar los paladares más exigentes en la emblemática zona de Puerta del Ángel. Bajo el título de Sabor a Madrid: Gumbo de arroz con langostinos, este plato fusiona la tradición del gumbo con la exquisitez de los langostinos, ofreciendo una experiencia gastronómica única y sorprendente. La combinación de sabores y texturas crea una armonía perfecta que transporta a los comensales a un viaje sensorial incomparable. Sin duda, esta creación culinaria se perfila como un auténtico deleite para los amantes de la buena mesa y la innovación en la cocina. ¡No pierdas la oportunidad de disfrutar de este manjar en el corazón de Madrid!
Descubre el Gumbo de arroz con langostinos de Puerta del Ángel
El próximo programa de ‘Sabor a Madrid’ se centrará en la preparación de un 'Gumbo: arroz con langostinos' de la mano del cocinero Fernando Mata. Todos los ingredientes los compraremos en el barrio de Puerta del Ángel.
Sabor a Madrid te lleva a conocer los secretos culinarios de Puerta del Ángel
Junto a él y a Poty Castillo conoceremos a Anna, la dueña de la tienda a granel 'Al Grano', que será nuestra primera parada. Anna es una mujer italiana enamorada de los productos gastronómicos de nuestra comunidad. Junto a ella seleccionaremos el arroz integral perfecto para la receta.
Puerta del Ángel: el lugar donde nace el auténtico Gumbo madrileño
Continuando con la búsqueda de los ingredientes, encontraremos a Antonio Lázaro, un pescadero del Mercado de Tirso de Molina que nos explicará en qué fijarnos a la hora de comprar langostinos y saber si son frescos o no.
El 'Gumbo', proviene de Estados Unidos, concretamente del estado de Luisiana. Consiste principalmente en dos ingredientes, arroz y caldo.
Por último acudiremos a un taller de cerámica del barrio, 'Hago Ballenas'. Allí nos espera Carla que nos explicará cómo se elabora con torno un bol de cerámica que usaremos después en nuestra cocina. Poty y Fernando serán los encargados de moldear esta pieza tan especial dedicada a 'Sabor a Madrid'.
Barrio Puerta del Ángel
Una vez conseguidos todos los ingredientes, Poty y Fernando estarán listos para cocinar y enfrentarse a una receta con mucho ‘Sabor a Madrid’. Nos vemos todos los sábados y domingos a la 13:30.
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